葱姜炒螃蟹做法(葱姜炒螃蟹怎样做法)

食材:梭子蟹3只,小葱1小把,生姜50克,米酒15克,蒜末15克,白胡椒2克,淀粉45克,香油5克,蚝油10克,糖5克 ,我来为大家讲解一下关于葱姜炒螃蟹做法?跟着小编一起来看一看吧!

葱姜炒螃蟹做法(葱姜炒螃蟹怎样做法)

葱姜炒螃蟹做法

食材:梭子蟹3只,小葱1小把,生姜50克,米酒15克,蒜末15克,白胡椒2克,淀粉45克,香油5克,蚝油10克,糖5克。

将小葱切段,葱白、葱绿分开。

将梭子蟹去壳之后,把蟹钳切下来。

去掉蟹腮和蟹嘴,把蟹脚的尖端部分去掉方便烧的时候入味,然后把螃蟹分成四块,蟹钳用刀背拍裂。

碗中加5克淀粉、5克香油、2克白胡椒。

放入15克清水。

混合搅拌均匀。

处理好的蟹肉,撒上一层淀粉。

搅拌均匀。

炒锅倒油烧热,放入蟹肉。

放入姜片。

炒出香味,大概煎个一两分钟,就可以先盛出来了。

锅里面留一点油,炒香蒜末和葱白。

加入15克米酒,炒出香味。

放入蟹肉和姜片。

加10克蚝油、5克糖来提鲜,翻炒一分钟左右。

加入葱绿,放入调好的芡汁。

翻炒均匀,出锅装盘即可。

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