葱姜炒螃蟹做法（葱姜炒螃蟹怎样做法）

食材：梭子蟹3只，小葱1小把，生姜50克，米酒15克，蒜末15克，白胡椒2克，淀粉45克，香油5克，蚝油10克，糖5克 ，我来为大家讲解一下关于葱姜炒螃蟹做法?跟着小编一起来看一看吧!

葱姜炒螃蟹做法

食材：梭子蟹3只，小葱1小把，生姜50克，米酒15克，蒜末15克，白胡椒2克，淀粉45克，香油5克，蚝油10克，糖5克。

将小葱切段，葱白、葱绿分开。

将梭子蟹去壳之后，把蟹钳切下来。

去掉蟹腮和蟹嘴，把蟹脚的尖端部分去掉方便烧的时候入味，然后把螃蟹分成四块，蟹钳用刀背拍裂。

碗中加5克淀粉、5克香油、2克白胡椒。

放入15克清水。

混合搅拌均匀。

处理好的蟹肉，撒上一层淀粉。

搅拌均匀。

炒锅倒油烧热，放入蟹肉。

放入姜片。

炒出香味，大概煎个一两分钟，就可以先盛出来了。

锅里面留一点油，炒香蒜末和葱白。

加入15克米酒，炒出香味。

放入蟹肉和姜片。

加10克蚝油、5克糖来提鲜，翻炒一分钟左右。

加入葱绿，放入调好的芡汁。

翻炒均匀，出锅装盘即可。