碱性体质适合吃什么东西(酸性体质没碱性食物靠谱)

现在网上有很多这样的传言:“人体液的pH值在7.35~7.45之间,但这部分人只占总人群的10%左右,大多数人体液的pH值在7.35以下,身体处于亚健康状态,医学上称为酸性体质者酸性体质是百病之源,这样的人更容易患癌症,所以提倡多吃碱性食物,可以保护身体健康、抗癌防癌”那么,这样的传言靠谱吗?,我来为大家讲解一下关于碱性体质适合吃什么东西?跟着小编一起来看一看吧!

碱性体质适合吃什么东西(酸性体质没碱性食物靠谱)

碱性体质适合吃什么东西

现在网上有很多这样的传言:“人体液的pH值在7.35~7.45之间,但这部分人只占总人群的10%左右,大多数人体液的pH值在7.35以下,身体处于亚健康状态,医学上称为酸性体质者。酸性体质是百病之源,这样的人更容易患癌症,所以提倡多吃碱性食物,可以保护身体健康、抗癌防癌。”那么,这样的传言靠谱吗?

人无酸碱体质之分 关于人体pH值,不同部位pH值不同。如胃酸的pH值常在2左右,唾液为6.6~7.1,肠液在8~9之间,尿液pH值为4.6~8.0,平均为6.0,血液的pH值则恒定在7.35~7.45之间。

人体内有一套强大的酸碱平衡系统,如食物进入胃以后,和胃液混合,整体是偏酸性的;但进入小肠后,在肠液的作用下,消化系统可以迅速中和酸性食物,而且小肠可根据食物的成分,来调节胰液对碱的再吸收及通过调节食物中碱离子(比如镁、钙、钾)的吸收,从而维持血液的酸碱平衡。其他系统也参与维持体内的酸碱平衡,如呼吸系统会不断地排掉很多酸性物质,而排泄系统可把身体代谢产生的酸性物质或碱性物质排出体外,另外会再吸收一部分碱性物质或酸性物质,以维持身体的酸碱平衡。

人体血液的pH值确实是恒定在7.35~7.45之间,但这部分人不是传言中的只有10%,而是所有人。即使处于亚健康甚至是癌症患者,其血液的pH值也不会超出这个范围。虽然人在有严重肺部疾病和肾功能衰退的时候,会出现病理性的酸中毒或碱中毒,从而引起血液pH值偏离正常指标。但这种情况实际上说明身体器官出了严重问题,这样的人往往面临死亡,并不仅仅是亚健康这么简单。至于网上各种“测试自己体质是否为酸性体质”的方法,也都是不科学的。

食物确有酸碱性之分 食物的酸碱性并不是靠味觉尝到的,而是由食物中所含的矿物质和在人体代谢后物质的酸碱性决定的。食物含钙、钠、钾、镁等金属元素的总量较高,在体内经过代谢最终产生的物质呈碱性,这类食物被称为碱性食物。大多数的蔬菜(西红柿、黄瓜、油菜、蒜薹等)、水果(香蕉、苹果、橙子、柚子等)、海藻、坚果、发芽的谷物和豆类都是碱性食物。而含硫、磷、氯元素较多的谷物及其制品(大米、面粉)、各种肉类(猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、鱼类)、各种蛋及蛋制品等,在人体内代谢后产生的物质呈酸性,这样的食物就是酸性食物。还有一部分食物在体内代谢后刚好酸碱平衡,所以是中性食物,常见的有醋、油、盐等。

碱性食物的作用并不仅靠矿物质 碱性食物虽然不能改变人体血液中的pH值,但多吃碱性食物确实对人体有好处,这并不仅仅是碱性食物中矿物质的作用。

除碱性食物中钙、钾、镁等矿物质可维持神经正常的兴奋性、预防骨质疏松和降血压外,碱性食物如蔬菜和水果中膳食纤维和维生素含量高,有防便秘、解毒和维持正常肠道功能的作用。而且,碱性食物中普遍含有多种植物化学物多黄酮类物质、多酚类物质和一些生物碱等,近年来研究发现,这些物质有抗衰老、降“三高”和抗癌防癌的作用,所以老人应适当多食一些蔬菜、水果和海藻等碱性食物。

现在由于患糖尿病、高血压、痛风、高血脂等“富贵病”的老人增多,所以提倡老人适当少食猪肉、牛肉等酸性食物。不过站在营养保健的角度来看,也不要矫枉过正,每种食物都有其独特的营养,不可过于因追求碱性食物而忽视了对肉、蛋和米面等酸性食物的摄入。

二级营养师 方铭/文 陈海/图

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