麻辣烫的汤汁怎样做(需要准备哪些食材)
准备食材:猪骨头一块、鸡骨架一块、鸭骨架一块、辣椒适量、花椒适量、麻椒适量、料酒适量、姜葱适量,我来为大家讲解一下关于麻辣烫的汤汁怎样做?跟着小编一起来看一看吧!
麻辣烫的汤汁怎样做
准备食材:猪骨头一块、鸡骨架一块、鸭骨架一块、辣椒适量、花椒适量、麻椒适量、料酒适量、姜葱适量。
把花椒和麻椒放入纱布袋里面,防止在汤中吃到嘴里有涩的感觉,麻椒和花椒的用量根据当地人的口味而定,装好后用线绳扎紧。
把姜切成片,把葱切成段,备用。
接下来,把三种骨头过一下热水,去一下腥味,水烧开后放入三种骨头。
加入适量的料酒,开大火,过一下热水就可以,等到水再开起来,就可以把骨头捞出来。
水烧开后关火,把骨头捞出来,把水倒掉。
锅中重新加入清水,开火,接着把骨头放入。
再放入装有花椒、麻椒的布袋,放入葱,姜,放少许辣椒,大火烧开后,转小火熬制7到8个小时,就可以用了。
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