跳水鱼片的家常做法（如何做跳水鱼片）

鱼取鱼背上的一大块,大约是300克即可，我来为大家讲解一下关于跳水鱼片的家常做法?跟着小编一起来看一看吧!

跳水鱼片的家常做法

鱼取鱼背上的一大块,大约是300克即可。

切的时候,要顺着鱼刺的纹路切,别倒着来,倒过来切的时候,全是小刺,顺着切,可以切的时候就把大刺去掉。

放入姜10克,蛋清一个,盐2克,料酒5ml搅拌。

鱼片先放在一旁备用。

去除豆芽的根部。

等锅中水开了放少许油,将豆芽焯水放在容器中备用，另外少许青菜也放在豆芽上,青菜比较嫩,不用焯水。

锅中放油,将刚才片好的鱼片,下入过油,熟了即可以取出。