包菜是扁的还是圆的(扁包菜和圆包菜有什么区别)

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导语:扁包菜和圆包菜有什么区别?其实口感差远了,以后别再傻傻的乱买

包菜是我们日常生活中常吃的蔬菜,包菜入口甜脆爽口,不仅好吃营养价值也很高,包菜中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素、钙质以及各种人体所需的微量元素,我们常见的包菜吃法就是爆炒,酸辣下饭。常吃包菜能促进人体的新陈代谢,而且包菜中的膳食纤维还能加速我们的肠胃蠕动,促进消化,对人体的好处不少。但是经常买菜的朋友应该都发现了,市场上有时候包菜有圆包菜,有的包菜比较扁,有的人认为这是生长环境不同或者是在运输的过程中挤压的,其实并不是。圆包菜和扁包菜其实不是一个品种,它们的区别可不止形状不同。今天我们一起来看看圆包菜和扁包菜有什么区别吧!

包菜是扁的还是圆的(扁包菜和圆包菜有什么区别)(1)

1.外观不同

我们在购买挑选包菜的时候,可以发现包菜其实有扁的还有圆的,不要认为是运输的过程中压扁的,是因为这两种包菜本来就是不同的品种。扁包菜是我们国家的老品种,光泽感稍微低一些,而且叶子之前比较松散没那么紧实,用手按压都还能感觉到叶子和叶子中间其实是有很多缝隙的;而圆包菜产地是欧洲,它的外表看起来就稍微圆一些,而且我们用手按压就能感觉到,叶子和叶子之前的缝隙比较小,包裹的比较紧实,而且外表颜色的光泽度也比较强。

包菜是扁的还是圆的(扁包菜和圆包菜有什么区别)(2)

2.口感不同

除了形状和紧实程度不同之外,还有另外一个不同之处,就是口感。扁包菜中的含水量比较低,叶子片相对来说比较薄,更适合我们平常炒菜,很容易入味。像我们平常炒菜里面的基本上用的都是扁包菜;而圆包菜的含水量比较高,而且叶子也稍微会厚一些,更适合凉拌或者腌制做成泡菜,这样吃口感会更好一些。我们生活中常见的凉拌紫甘蓝就是这种吃法,而紫甘蓝就属于是圆包菜,吃起来口感比较甜脆。

包菜是扁的还是圆的(扁包菜和圆包菜有什么区别)(3)

挑选优质包菜的小妙招:

1.看:我们在挑选包菜的时候,可以先看一下包菜的外表。如果表面看上去比较光滑,叶子看起来比较饱满摸着也比较紧实说明还是比较新鲜的;如果我们看到包菜的色泽已经开始发黑,而且叶子上面还有损伤已经开始萎缩腐烂这些,说明这个蔬菜已经不新鲜了,不建议购买。最直观的方式就是看叶子的边缘,如果没有出现泛黄卷边就说明这个包菜还是比较新鲜的,如果有以上情况不建议购买,这样的包菜水分已经流失大半了,做出来口感也不脆。

包菜是扁的还是圆的(扁包菜和圆包菜有什么区别)(4)

2.摸:看过包菜之后,我们拿起来掂量一下。我们可以拿起两个大小差不多的包菜(对比的时候肯定是要拿两个品种相同的包菜来做对比哦),选择重的那个,重一些的说明叶子之间的缝隙没那大,而且水分比较饱满充足,这样的包菜也是比较新鲜的;我们在摸一下包菜叶子上的叶脉,如果摸着比较光滑说明还算新鲜,如果摸着比较干燥粗糙,说明这样的包菜不新鲜放久了,也可能是长的太老了。

包菜是扁的还是圆的(扁包菜和圆包菜有什么区别)(5)

总结:圆包菜叶子厚些,长的也更紧实,更适合凉拌生吃或者腌制做泡菜;而扁包菜相对来说更松散一些,叶子比较薄,更适合炒菜吃易入味。我们在挑选包菜的时候按照自己的需求来,如果是炒菜的话一般购买扁包菜就可以了。以上就是今天要跟大家分享的圆包菜和扁包菜的区别,以后在挑选的时候可不要瞎买了,自己需要什么样的包菜就买什么样的。喜欢的朋友记得点点关注支持一下哦!

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