常德擂茶的历史（随笔田桃源）

一本正经：毛山擂茶溯源

原创 印象桃源 印象桃源 前天

9月5日，桃花源第二届擂茶文化节暨擂王挑战赛开幕，我得趁机闪闪擂茶的经，这是一本正经。

走东家，串西家，

喝擂茶，打哈哈，

你来来，我客客，

你来我客结亲家。

喝擂茶，是桃源沅江两岸百姓的独特饮食风俗。无论是酷热的三伏之日，还是寒冷的三九之天，人们一般是以擂茶代午饭。

关于擂茶的历史，刘老树和老蒋茶室挖得很深，从近代一直挖到战国，一直挖到屈原老先生。

话说屈原贬逐沅湘，创作《离骚》，其中就有四首关于茶的诗歌。据学者王建国先生考证，《楚辞》中“椒浆”、“柘浆”，就是桃源流行的“芝麻姜盐豆子茶”和“擂茶”。

屈原《招魂》中有“腼鳖炮羔，有柘浆些”的辞句。无独有偶，东汉末谏议大夫、辞赋作家王褒《僮约》中也有“脍魚炮鳖，烹茶尽具”的内容。

那么“柘浆”与擂茶二者之间是否有着某种必然的联系？有人认为，“柘浆” 就是早期的擂茶。

公元前280年，秦大将司马错为秦王朝开疆拓土，屯兵沅水之南，在与桃源毗邻的长茅岭一带筑城，当时民间流传的“古羹”，这应该就是擂茶的老祖宗。

在长沙马王堆汉墓出土的竹简上，有用茶、姜、米等原料制作的茶饮并成为宫廷贡品的记载，椐说那就是擂茶。

关于擂茶的发源比较一致的说法，还是源于东汉大将马援征讨“五溪蛮”的故事。

清朝嘉庆年间修的《常德府志》中就有记载：“乡俗以茗茶、芝麻、姜合阴阳水饮之，名‘擂茶’，桃源县志名五味汤，云伏波将军所制，用御瘴疠。”

据《桃源县志》载：“擂茶，合茶、姜、芝麻、盐米、茱萸，以阴阳水和饮之。一名五味汤，相传马援制以避瘴。”

【马援石室】

《后汉书•马援列传》载：“会暑甚，士卒多疫死，援亦中病，遂困。”当地老妇献出祖传秘方“三生汤”（生米、生姜、生茶叶），马援命全军饮用后，病疫顿愈。

伏波将军马援南征“五溪蛮”，进军壶头山（在今沅陵县境内），途经乌头村（今桃花源水溪），他和将士们因不适应南方的湿热气候，水土不服，曾患瘟疫，当地老百姓献“三生汤”（即擂茶）为将士治愈瘟疫，因而桃花源这一带，留下许许多多关于擂茶的传说和擂茶待客的习俗，相沿至今。

但田桃源一直持有异议，认为是将士远征，补给不足，兵多粥少，所以把乱七八糟的吃货放在一起擂碎，然后用开水冲兑，一人搞两碗填充肚子嘎懒。

上海师范大学人文学院教授王从仁先生，在他所著的《茶趣》一书中也把常德桃源记载为擂茶最早的发源地。认为在宋代，调饮擂茶的习俗就已经流行到两宋京都。

《都城纪胜》记载：临安（今杭州）茶肆，随季节变化添换经营品种，冬天即添卖“七宝擂茶”。明代朱权《臞仙神隐》为我们提供了明代擂茶制作的详情，与我们今天的制作方式大致相同。

王从仁先生还把湖南人的饮茶习惯与湖南流行擂茶联系起来。说“湖南人喝茶，不仅饮其汁，而且连茶叶一并吃下，连毛泽东也不例外”。

明代桃源人江盈科在他的《雪涛谐史》中更是记载了一则与擂茶有关的笑话故事：武陵人郑沅石善为夸张之词，远近闻名。

有一次，他旅居我县，旅馆前面有口土井，其水混浊不堪。但此地之人烹茶做饭，却都用这口井里的水。郑沅石笑着对人说：我如果在这里住上一年，腹中的泥土，大概可以做成半堵墙了。

桃源县一带的人习惯用一种带齿的磁缽盛满茶米，而用木棒杵捣之，称为擂茶。这种木杵大约有五尺长，捣上半年也就捣尽了。郑沅石又开玩笑说：“桃源人如果活到六十岁，那胸中的擂茶杵，足以建成三间小房子了。

目前，桃源人口口相传的毛山擂茶，其来历与赫赫有名的宋氏家族有关。据《宋教仁家族志》记载：

1892年，宋教仁的堂兄宋教章在常德创办鼎城茶庄，当时在德山书院一带，有茶园五十多公倾，是当地一方商贾。

德山书院与1888年由武陵知县李宗莲倡建 ，“其规模直与岳麓埒”。湖南新政时期，山长余蓉初聘近代湘籍著名数学家许奎元(垣)主讲算学，开新学之风。1903年改为武陵官立高等小学堂。

1890年，宋教章的儿子宋振鹰出世。1918年，宋振鹰在上海求学，后参加五四运动，而后回家经营。

常德会战之时，为躲避战乱，宋振鹰将怀有身孕的妻子托付于乾明寺的尼姑，只身参加抗战准备工作。乾明寺在德山东麓，始建于唐初。

【乾明寺】

宋振鹰是当时国民党员，很有才学。

1943年，宋振鹰之子宋奇岳出生，宋振鹰之子宋奇岳出身时，身体非常弱，按当时迷信方法，必寄托于庙宇僧侣为名，遂起名为“毛山”。

改开之后，宋奇岳进城经商，因为别无特长，只能以经营家乡擂茶谋身，1995年经营夜市生意小吃，当时在桃源县搞了个桃源特色小吃一条街，为夜市街，在现今文昌路，生意非常红火，算是桃源县城一道风景，后夜市取蒂，改为门面经营。

2001年，因宋奇岳年岁已大，由其子宋义成接棒。宋义成带领族人，在桃源创建了自己的品牌“毛山擂茶”，经过几十年的积累，现有连锁店3家，集擂茶制作，小吃制作，堂食为一体经营。

喝擂茶，一定要喝出文化。我每次去毛山擂茶，定要刨根究底，一直纳闷：这桃源一带，哪里来的毛山？经过多次采访才起底，居然挖出了与宋教仁的渊源，原来毛山是毛山擂茶馆宋总父亲的小名。

有味吧？

治学三分匪气，练剑半个书生

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