干香菇怎么炒才能炒出香味（炒香菇直接下油锅炒是不对的）

早起的鸟儿有虫吃，早上早起去了菜市场，空气好人少，各种食材也是最新鲜的，万事皆好，唯一让人闹心的就是不知道买点什么好转来转去被一筐新鲜的香菇给吸引了，说实话，一年四季，能买到鲜香菇的次数真不多，虽然干香菇要更香一些，但是这鲜香菇炒一炒，那也是别具一番风味的，我来为大家讲解一下关于干香菇怎么炒才能炒出香味?跟着小编一起来看一看吧!

干香菇怎么炒才能炒出香味

早起的鸟儿有虫吃，早上早起去了菜市场，空气好人少，各种食材也是最新鲜的，万事皆好，唯一让人闹心的就是不知道买点什么好。转来转去被一筐新鲜的香菇给吸引了，说实话，一年四季，能买到鲜香菇的次数真不多，虽然干香菇要更香一些，但是这鲜香菇炒一炒，那也是别具一番风味的。

鲜香菇口感厚嫩，味道鲜美，炒出来是很好吃，但就是做起来有点难度，不是做法繁琐复杂，而是鲜香菇不容易入味，所以吃起来不好吃。今天呢，就和大家分享一下炒香菇正确又入味的详细做法，感兴趣的朋友可以看一下。

很多人在炒香菇的时候，都是把香菇洗干净直接下油锅炒了，其实这样做是不对的，我们得多做一步，香菇才会嫩滑入味又好吃。

【青椒炒香菇】

步骤一：香菇去掉根部杂质，放入淡盐水中浸泡15分钟，捞出撕成小朵。

步骤二：青椒用水洗干净，切成块，葱剥皮切碎，姜去皮洗干净切细丝。

步骤三：锅内添冷水烧开，倒入香菇焯水2-3分钟，捞出香菇控干水分备用。

步骤四：另起锅热油，油热后放入葱碎、姜丝煸炒出香味，然后倒入青椒炒匀。

步骤五：继续倒入香菇炒匀，然后倒入适量生抽、食盐、鸡精，炒匀入味后，即可关火盛出装盘食用。

小贴士：

1、炒香菇不要直接下油锅炒，记得多做一步，这一步就是给香菇焯水，香菇焯水后不仅更容易变熟，还能让香菇更容易入味。

2、香菇不要用清水洗，记得用淡盐水浸泡，因为这样可以起到杀菌的作用，让香菇变得更干净。