春天的味道之春笋（春天的味道春笋做法大赏）

昨天给大家介绍了春笋的四种吃饭。作为安徽人，每年皖南的笋子是家里餐桌的宠儿。无论怎么吃都好吃。今天继续给大家介绍春笋的吃法！

一、炝拌春笋

做法：春笋3根、花椒1小把、干辣椒1小把、姜片3片、白糖1小勺

原料：

1. 鲜笋洗净后切成条状，放到开水中烫熟，捞出来。

2. 趁热拌入一小勺白糖、1小勺蚝油搅拌均匀，觉得味道不够再加盐。

3. 另起炒锅倒油烧，放入花椒、干辣椒，在锅里炝出糊香味。

4. 然后连着油一起倒入笋条中，淹没笋条。

5. 盖上盖子焖着，等油温降到常温状态就可以吃了。

二、春笋沙拉

原料：

春笋4根、黑木耳150g、杂豆150g、沙拉汁、盐适量

做法：

1. 春笋切掉根部最后两节，保留鲜嫩的上部，剖开；

2. 烧水，放盐，水开后焯春笋片，断生即可，煮1-2分钟；

3. 黑木耳泡发后再焯水；杂豆焯水备用；

4. 把食材放入大盆，淋上沙拉汁，加盐拌匀即可。

三、雪菜肉丝炒春笋

原料：

春笋一根、雪菜适量、瘦肉二两，油、盐适量

做法：

1. 春笋去壳并去除老根部位，清洗干净并切成薄片；

2. 锅内放水烧开将笋片放入锅内焯下水；

3. 加入一勺盐去除笋的涩味然后盛出备用；

4.瘦肉切丝，加入生抽、淀粉、黄酒拌匀备用；

5. 将整棵的咸菜洗干净并切碎；

6. 锅内放油烧热将肉丝放入锅内炒一下；

7. 锅内放油烧热，将笋放入锅内放油加入适量盐调味；

8. 放入雪菜一同翻炒均匀入味即可出锅。

四、枸杞叶炒笋片

原料：春笋200克、枸杞叶400克、油、盐适量

做法：

1. 把枸杞叶摘洗干净，春笋去壳，老根后切片

2. 锅内倒水，水开后加入2克盐

3. 再把笋片倒入再一次烧开后捞起冲洗干净

4. 热锅倒油，倒入枸杞叶煸炒至全部变色

5. 再把笋片加入翻炒均匀

6. 加盐翻炒均匀后出锅