春天的味道之春笋(春天的味道春笋做法大赏)

昨天给大家介绍了春笋的四种吃饭。作为安徽人,每年皖南的笋子是家里餐桌的宠儿。无论怎么吃都好吃。今天继续给大家介绍春笋的吃法!

一、炝拌春笋

做法:春笋3根、花椒1小把、干辣椒1小把、姜片3片、白糖1小勺

原料:

1. 鲜笋洗净后切成条状,放到开水中烫熟,捞出来。

2. 趁热拌入一小勺白糖、1小勺蚝油搅拌均匀,觉得味道不够再加盐。

3. 另起炒锅倒油烧,放入花椒、干辣椒,在锅里炝出糊香味。

4. 然后连着油一起倒入笋条中,淹没笋条。

5. 盖上盖子焖着,等油温降到常温状态就可以吃了。

春天的味道之春笋(春天的味道春笋做法大赏)(1)

二、春笋沙拉

原料:

春笋4根、黑木耳150g、杂豆150g、沙拉汁、盐适量

做法:

1. 春笋切掉根部最后两节,保留鲜嫩的上部,剖开;

2. 烧水,放盐,水开后焯春笋片,断生即可,煮1-2分钟;

3. 黑木耳泡发后再焯水;杂豆焯水备用;

4. 把食材放入大盆,淋上沙拉汁,加盐拌匀即可。

春天的味道之春笋(春天的味道春笋做法大赏)(2)

三、雪菜肉丝炒春笋

原料:

春笋一根、雪菜适量、瘦肉二两,油、盐适量

做法:

1. 春笋去壳并去除老根部位,清洗干净并切成薄片;

2. 锅内放水烧开将笋片放入锅内焯下水;

3. 加入一勺盐去除笋的涩味然后盛出备用;

4.瘦肉切丝,加入生抽、淀粉、黄酒拌匀备用;

5. 将整棵的咸菜洗干净并切碎;

6. 锅内放油烧热将肉丝放入锅内炒一下;

7. 锅内放油烧热,将笋放入锅内放油加入适量盐调味;

8. 放入雪菜一同翻炒均匀入味即可出锅。

春天的味道之春笋(春天的味道春笋做法大赏)(3)

四、枸杞叶炒笋片

原料:春笋200克、枸杞叶400克、油、盐适量

做法:

1. 把枸杞叶摘洗干净,春笋去壳,老根后切片

2. 锅内倒水,水开后加入2克盐

3. 再把笋片倒入再一次烧开后捞起冲洗干净

4. 热锅倒油,倒入枸杞叶煸炒至全部变色

5. 再把笋片加入翻炒均匀

6. 加盐翻炒均匀后出锅

春天的味道之春笋(春天的味道春笋做法大赏)(4)

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