怎么做牛角面包的做法(牛角面包是怎样做的)
食材:高筋面粉250克、低筋面粉50克、水130克、鸡蛋1个、黄油20克、白糖30克 、奶粉30克、酵母3克,我来为大家讲解一下关于怎么做牛角面包的做法?跟着小编一起来看一看吧!
怎么做牛角面包的做法
食材:高筋面粉250克、低筋面粉50克、水130克、鸡蛋1个、黄油20克、白糖30克 、奶粉30克、酵母3克。
将白糖、鸡蛋、水放入容器中,混合搅拌均匀。
加入面粉、酵母、奶粉,和成面团,揉至表面光滑为止。
加入软化的黄油,再次揉至面团表面光滑为止。
将揉好的面团放入冰箱冷藏松弛10分钟。
用擀面杖将面团擀成厚薄均匀的面片,对折4次。
覆上保鲜膜或者湿布,饧面10分钟。
擀平面片,切去边角,分切成等腰三角形。
将三角形面片从底边卷起,呈牛角状。
将整形好的面包在烤盘中排列整齐,放入烤箱中,调到发酵档,发酵至原来体积1.5倍即可。
将发酵好的面包取出,表面刷上蛋液。
放入预热好的烤箱中烘烤,上火160度,下火130度(放在倒数第二层),15分钟后烤至表面上色即可。
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