红烧黑鱼片嫩滑不老的妙招（每食计划-它通体乌黑）

每食计划[第294期]

喵~这里是喵小厨《每食计划》，帮你计划三餐四季，共享人间烟火气。

冬日食补，不仅要多吃肉，还有多吃鱼！尤其是不想在寒冬囤积大量脂肪的朋友。今天喵小厨为大家推荐这道「葱油金菇黑鱼片」，不仅鲜嫩少刺，而且营养十足，最重要的是做法超级简单!赶紧收藏吧~

——喵小厨

之前给大家分享过许多品种的鱼，今天推荐给大家的鱼也是日常生活中非常常见的一种，因其鲜美的鱼肉和丰富的营养，获得了“鱼中珍品”的美誉。它就是“黑鱼”，也叫作乌鱼、黑火柴头鱼、生鱼、财鱼等。

黑鱼的体型既长又圆，鳞片细腻，头尾相似，通体黑色，两侧布满花纹，骨刺较少，出肉率高，深受现代人的喜爱。据说，在两千年前，在《神农本草经》中，便于蜂子、蜜蜡、鲤鱼等列为虫鱼上品。

黑鱼不仅味道鲜美，还有较高的营养价值。它富含丰富的蛋白质、脂肪以及18种氨基酸，还有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素，在广西一带的民间地区，人们将黑鱼视为珍贵的补品。今天这道葱油金菇黑鱼片，简单又美味，感觉学起来吧~长嘴猫做饭，就这么简单

< 营养成分 >

黑鱼（营养成分含量/100克）

热量：133大卡碳水化合物：0克脂肪：5.2克蛋白质：16.6克其他：维生素A、胆固醇、镁、钙、磷、钾

< 三菜加一汤，营养又健康 >

今日特色风味：葱油金菇黑鱼片，

连带做个鱼羮，鲜美可口，健康有营养。

一份腐竹烧肉，醇香入味，好吃下饭，

简单炒个菜心，多吃青菜身体好~

跟喵小厨食谱做菜，每天吃饭不用愁~

如何挑选新鲜黑鱼？

喵喵给你支妙招~

选择新鲜的黑鱼，口感最佳。新鲜的活鱼眼睛是凸起的，澄清有光泽，两侧腮盖紧闭，腮片鲜红没有粘液，并且反应灵敏，活力十足。

你学会了吗？

,