自制老式面包的做法和配方（在家自制老面包的方法）

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你们有没有吃过一种老式三明治，里面是奶黄馅的跟面包差不多，不过它就叫三明治。我们今天就来自己做一下。

你需要准备的材料有：

主面团：牛奶150克，鸡蛋40克，白糖25克，盐2克，高筋面粉270克，酵母3克，黄油20克

奶黄馅：鸡蛋4个，白糖60克，植物油40克，牛奶200克，玉米淀粉25克，奶粉15克

把除了黄油以外的全部材料丢进面包桶，先放牛奶鸡蛋白糖盐，再放高筋面粉和酵母。

启动机器打面20分钟左右，轻松得到光滑的面团，没有机器你就手揉面。

把黄油加进去，继续揉面20分钟，你就会得到一个完全拓展状态的面团。

出现透明的手套膜，没有机器你就手揉面，我直接留在面包桶里面发酵。

大约1个小时左右发到1.5倍大。

打面的时候我们来把奶黄馅准备一下，鸡蛋先和白砂糖搅拌均匀，再加入植物油混合到蛋油融合。

加入奶粉和淀粉，搅合均匀，最后倒入牛奶混合均匀。再用小火加热并持续搅拌，变得粘稠有点结块就可以了。

没有奶油和黄油的奶黄馅就做好啦，把发好的面分成6小团，抹点干面粉擀开。

变成长方形的面片，抹上奶黄酱，像叠被子一样把面团叠好。

接口处捏紧朝下，摆入烤盘，撒粉防粘。

覆上保鲜膜2发40分钟左右，面发到8分满入烤箱，180度25分钟，中下层烘烤，放凉以后蘸满鸡蛋液。

起油锅煎起来就做好了，这就是老式三明治的做法，也可以叫老面包，松软可口越嚼越香。

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