武陵鸭哪个最正宗（寻鲜记去有番鸭的地方）

竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。

“怀溪”大桥上，老人赶着一群鸭子缓缓而过，它们扑棱着翅膀，晃头晃脑、摇摇摆摆地跳进小河里，看起来……很好吃的样子！

等等，鸭子那么可爱，怎么可以吃鸭！

在浙江平阳怀溪镇，来客还真的都是为了吃一口这鸭。开春吃鸭子是很好的食补方式，鸭子性凉，能滋阴养胃，很适合压一压春季上来的“火气”。

平阳怀溪，水源丰富，有百年饲养番鸭的历史。多年前，这么一个犹如世外桃源的地方，提起地名知晓的人也许不多，但如今，它却凭一鸭之力，治愈了很多人的胃和心，也让这里走上了富村兴家之路。

去有鸭的地方治愈胃与心

俗话说，酒香巷子深，怀溪这地儿确实难找，山路盘绕，交通纵横，等你找到地方，再从这番鸭一条街里挑出一家味道独特的店更是不容易。但如果有幸，你在镇上碰到了雷大云，那就另当别论。

雷大云是怀溪山区的供电台区经理，早在村子还在用柴火煮番鸭的年代，他就立了个flag，退休以后就来这里养鸭子。万万没想到，鸭子还没养上，他倒成了镇上免费“导游”。

常年奔走于怀溪山区一带，雷大云熟悉山里的每一条道路、镇上的每一户人家，以及，每个鸭群的玩耍地。

遇到食客问哪家的鸭好吃，他总能根据食客的口味精准推荐，要是顺路，还提供引路服务。来这里的人不只追求美味，食客们也追求心灵上的治愈，饱腹之后，他们大都喜爱在村里闲转，甚至在河边看一下午的番鸭。所以也总有人问雷大云，去哪里能遇到鸭子。

举目望去，这一排鸭店里都是煮熟的鸭子，活着的鸭在哪？

雷大云还真了如指掌，寥寥数笔就画出一张简单易懂的路线图。跟着图上的指引，在沿河山脚下的小溪边，就能看见栖息着的番鸭正明媚地啄着菜叶。

怀溪番鸭其属于高档瘦肉型鸭种，块头硕大，翅膀大而长，强壮有力，脚短粗实，蹼像蒲扇一般大而肥厚，羽毛紧贴，抬起头来观察人类样子确实“高贵”，活脱脱一副“将军”相。

但往往越是“高端”的美食越需要采用朴实的烹饪方式。

“怀溪番鸭”脱毛下锅，辅之红酒、生姜，经独特的方法烹调而成，不同于其它市井烟火烹制的番鸭，怀溪特有的饲养环境方法和加工手法，加工而成的番鸭口感可谓独树一帜，让人拍案叫绝。

他为何总得到那只最肥的鸭子？

正是凭着这一手祖上传下来的烹鸭绝技，“阿浪番鸭店”的生意一路狂飙，从最初那个不起眼的小店到如今走出的特色农旅之路，阿浪说他很感谢他那个“怨种”朋友雷大云。

没错，雷大云凭借着那股子热心肠和敬业，被镇上很多人发过“好人卡”，无论刮风下雨，只要是和电有关的，村里一个电话，他准到。

最初，阿浪店里没什么生意的时候，雷大云每次巡完线，都会去他那里点一只鸭当晚饭。

“其实，他外公家就在这山上，以前他都顺道去山上吃，我知道他是特意来照顾我的生意。”阿浪心里记着雷大云的好，所以总把那只最肥的鸭子留给他。

随着番鸭的名气越来越大，怀溪小街两旁先后开出了几十家番鸭店，配合镇上打造的“怀溪一日游”旅游项目，阿浪也顺势做起了民宿，却也是因为民宿的事情，差点和雷大云闹掰了。

近些年，当地供电公司持续推进乡村电气化建设，在雷大云第三次上门推广全电民宿理念的时候，阿浪终于忍不住了：“你就是为了完成你的业绩，我们镇上之所以能吸引到游客，不就是因为古朴自然吗？非要搞起来不伦不类！”

阿浪的民宿设计风格确实偏向古朴，用的材料都是原木、小青瓦、天然石材。但雷大云坚持己见，毫不示弱，他搬出了隔壁镇上的很多案例，带着阿浪去实地考察。了解到改造都在房屋内部，民宿外观还是保留着原来的风貌，同时还能结合民宿的建筑风格，对线路外观进行修饰，最大限度保障村落的古风古貌。阿浪心底知道这个朋友是真心在为他计划，遂决定一试。

“现在我们民宿现在所有设备都采用电能，中央空调供暖和制冷，24小时热水供应，民宿清洁便捷，特别是厨房灶台干净整洁还安全。”先行先试的阿浪觉得很香，他的民宿也为整个镇的全电民宿建设打了个样。

全电理念的普及留住了好山水，现如今，绿水青山里的鸭经济进一步带动了乡村旅游业和种养业的发展，实现了农户增收，全镇100多户养殖户总收益超400万元，全年到访游客数突破60万人次。

外公想鸭也想他

雷大云更忙了，甚至连在阿浪店里吃碗番鸭的时间都少了，舍不得阿浪烧的这口美味，他只能打包给外公，付了钱，走时还不忘喝干碗底的汤，大口下肚，这春日暖洋洋的。

外公年岁大了，吃很多东西都觉得没什么味道了，但每次对雷大云打包回来的番鸭都赞不绝口。“因为工作繁忙，我一个月最多来看望外公一次，心里有着说不出的愧意，他每次说着想吃番鸭了，其实，我知道他是想我了。”

岁月往复，雷大云依然马不停蹄。复核抄表数据时、处理台区隐患时……他常常会接到外公的电话，很急，要吃鸭。雷大云笑笑，老招式，不疾不徐地处理完工作。

夕阳西下，在怀溪村口，一幕画面“上演”多年，很搞笑：阿浪拎着打包好的番鸭追雷大云，雷大云又追回来付完钱跑掉……

“我就知道你今天要来巡线！”

“今天客人很多啊！”奇怪且大声的对话惊到了河里的鸭儿们，它们仰着脖子扭头探听。

雷大云把番鸭端到外公面前，外公帮他收好工具包，叠好工作服，两人坐毕，说说笑笑，在春日时节里，一股暖流治愈着外公的心胃，也治愈着雷大云。山水间，热心、耐心、孝心的故事随着番鸭在流传。

这里的人愿望也很朴实，希望有朝一日，这道他们引以为傲的美食，能够真正香飘全国。那时，雷大云回村养鸭的愿望不知实现了没？

供稿：温州公司 李艳妮｜温州·平阳公司 姜胜男

编辑：邓通｜校对：项丹