熟食加工做什么好（民间熟食加工店）

我们将做一个民间生活类的小店项目系列，让金融走入生活，也让金融服务于每一位有梦想的网友。

微投行说……

其实创业不是做什么经天纬地的大事，能让自己生活的更好，能做一份自己喜欢的事，就是对自己、对家庭、对社会的一份贡献！

在很多领域，没必要想的伟大，踏踏实实做一件事。在前进的路上，就会不断认识自己。这才更适合真正的大众。

这种以个体形式出现的市场上，期初可能只是家庭 简单雇员的小店模式。如果做的好，坚持下去，是完全可以做成家族内的连锁模式。

也只有这种，才能真正在民间做到精致、做到极致，真正做到百年的传承！

今天就谈，民间熟食加工店，其实这类小店的利润在百分之五十以上，也是比较适合民间的项目。

前期并不需投入太多，但坚持下去也可以发展成家族生意、并能进行传承的特色小店。

现实中，开一间熟食店的手续比较简单，食品卫生等相关手续都非常好办！几乎无难度。有些地区会要你的加工配方。

但需要注意的是，熟食加工一般是以区域划分的小品牌为主，口味也是参照本地人的生活习惯。

所以我们在市场上除了看到以麻辣为主的熟食品店是采用跨区连锁的之外，以熟食加工的店几乎都是立足本地的样子。

也就是以上的种种原因，对想做的人来说，做一间熟食店的相应要求也就没辣么高，推广上也没太多需求。

我调研过几个城市的熟食加工店，有做三十几年的，也有做三五年的。可以说，只要能坚持下来的，收益都不错。有几位熟食店的老板都已经是某省的高级代表了。这个领域也同样出人才。

也有一位就是通过做熟食赚第一桶金，之后改做地产，其多年的熟食生意一直没放弃，值得赞。

在当地，其小店每天都是排队购买，猛的时候，排队占据了两条马路！比较牛。

跟随是人的本性。

如果你做的赚钱了，可能就有会身边的亲戚问你赚钱的法门。这个时候就需要采用开放式的心态，全部告诉他，并直接参股他的小店，学着让别人帮你赚钱，并把这套逻辑告诉他，你就距离成功更进一步！

至于相应的投资比例，股份咋处理？都有哪些的方法？区域的定位问题？不懂的直接私信我就行了！

在一座二线城市，如果有十个左右这类的店，辣么恭喜你，你已经成功了！

在开店中，一般是将肉制品分为五大类：

腌腊肉制品、酱卤肉制品、熏烧烤肉制品、熏煮香肠火腿制品、发酵肉制品。

如果再细分：那至少就有几十个品种。但是每个细分品种针对的客户群有很大差异，所以我们在某一个区域简单的熟食店，其主营的品种一般也就十来个左右。

这个专做熟食加工的企业不同，企业的客户可以做到几个省区，所以其产品线会更广一些，但是以我个人看来，专做熟食的企业以后很可能低挡不住社区店和城市间的小规模连锁店。因为后者更人性化，口味也更容易适合区间客户群。

我后来就不再买加工厂的熟食了，那个太难吃！社区的店做的挺不错滴！而且有的店做到十年以上，老板都渐渐认识了，中国人的亲缘营销是种无坚不摧的利器。这点网销很难达到这个效果，目前的网红如果没持续的内容，估计很难走远。

例如：沈阳的一手店和极美熟食，一手店侧重社区居民，极美更侧重日常生活，口味上一手店更好一些，价格上极美更亲民一些。

另外，几乎沈阳每个社区都有自己独立的小熟食店，走的是送货上门和更亲民的路线。在社区内经营的也是有声有色。

要和网友说的是，平常看着不起眼的小生意，做的好可能会走很远。

以沈阳为例，经营十年以上的熏鸡店，几乎都得排队或者提前预定。

能否长久，考验的就是口味是否适合当地居民习惯。添加剂的用量多少！

从财务上看：

小店的投入：可控，在普通家庭的承受范围以内。

小店的支出：房租等硬性支出。人工、调料、原材料支出。

从销售上看：

每天销售2千元，每月有差不多3万的收入（以二线城市为例）。

更多对比细节这里不做表述。

熟食是百姓餐桌常用菜：

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概念上是指经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分为卤菜、凉拌菜、香辣炸收三大类。

1、卤菜：烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。

2、凉拌菜：将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类。

3、香辣油炸食品：油炸食品是我国传统的食品之一，无论是逢年过节的炸麻花、炸春卷、炸丸子，还是每天早餐所食用的油条、油饼、面窝，儿童喜欢食用的洋快餐中的炸薯条、炸面包、炸鸡翅以及零食里的炸薯片、油炸饼干等，无一不是油炸食品。

市场上常见的品种主要有以下9种：

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1、鸡鸭系列：熏蒸类。

2、猪下水系列：猪头肉、猪蹄、猪肚……等。以一手店

3、麻辣系列：麻辣鸭头、麻辣鸭脖……等。以绝味鸭脖、超浔黑鸭为代表。

4、牛系列：酱牛肉、牛肉干。独立的店铺很少，几乎都是作为其它类熟食的辅品。

5、鱼系列：这类也是作为熟食店的辅品。但是和麻辣系列有些不兼容。。

6、皮冻系列：特色皮冻。

7、肠系列：品类繁多。是熟食店必备品，销量前三必有其一。和麻辣不兼容。

8、丸子系列：一般都是每个店的单品之一。。

9、熏肉系列：特色熏肉。这个不说了，没这个就开不了熟食店。

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成功有时是一个抽象名词，关于熟食店能不能做好，就要看品质、坚持和服务。

但能不能做大，就要看懂不懂规矩，生意就是生意。

这点是衡量能走多远的基础。

一份完善的调研报告与项目计划书是摆脱蛮干、走向成功的最近的路。

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关于投资、创业的务实案例，我们每星期将会更新一期；如果网友对哪些金融问题有话说，可私信我。让我们聊聊！

目的是，让金融成为生活的一部分——

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