夏天吃什么能够滋阴生津（开胃通胆生津止渴）

“和羞走， 倚门回首， 却把青梅嗅。”李清照的这首词写尽少女纯态，读罢甚是欢喜，忍俊不禁。她纤纤玉手握着的就是我——青梅。古有望梅止渴，三国时刘备孟德二人青梅煮酒论英雄，我也算是主角之一了。当梅子成熟时，春天也将要过去，一个个青绿色的小圆球挂在树上，摘下来尝一口，酸酸的感觉直往你舌头里钻。现代研究表明：我含有丰富的钙、磷、铁和维生素C等多种营养成分，中医上具有开胃通胆生津止渴的作用。百闻不如一见，下面请大家看看我的精美写真吧！

青梅

乌梅

你知道吗，乌梅也是我做的呢。5月间采摘下将成熟的青梅，清水漂洗干净，按大小分开，分别炕焙，用烟熏方法加工炮制。将青梅平铺在温热的乌梅烤中，以赤竹席作为烤蔽，既保存了熏制所需的热量，又保留了烟熏时气体的交换通道。炮制乌梅所用的柴，须是半干的杂木根或枯梅树根。四个小时后，青梅已失去少量水分，形容变色，偏至暗黄。熏制乌梅是一份艰辛的工作，四十八小时，人不离梅，则梅不离人。每隔一段时间，就需将青梅翻动一次，使其充分受热，均匀脱水，以达到完美的干度。昼夜交替，熏制完的乌梅呈深褐色，起皱纹，几无浆汁。肉厚、核小、柔润、味酸，能敛肺、生津、涩肠，还有安定蛔虫的功效。再配上甘草、山楂、陈皮、冰糖，制作酸梅汤的原料就齐全了。

乌梅

青梅酒

青梅与酒的邂逅，酸酸甜甜，冲淡了酒醉人的威力。冬日可温，夏日可冰，小酌一杯，清热解暑，生津和胃。

青梅酒

腌青梅

在白糖与盐中洗去浮华，褪去饱满的容颜，带着风干的记忆。闲暇时候，轻拈一枚入口，酸甜可口，开胃佳品。

腌青梅

本文插图均为戏墨娃新概念儿童国画教育创始人、江苏省美术家协会会员、画家黄健先生作品，特此感谢！