为什么死猪肉不能吃（农村那些你不知道的事-病猪肉）

你吃过母猪肉，病猪肉吗？我就吃过，而且是从小到大每年都会无意间吃到很多吃，最近一次是清明节的时候村里聚餐吃了几顿母猪肉，猪肉也是在市场上卖猪肉的摊贩那里买来的，不过买的时候并不知道是母猪肉，以每斤23元的价格买了一百多斤，后来才发现这些猪肉煮熟后肉皮嚼不动，瘦肉吃起来也是很硬，这时候才发现买到的是母猪肉。

现在猪仔的价格这么贵，一般母猪没有生病是肯定不会杀掉卖肉的，被屠宰卖肉的母猪肯定是生病的或者有其它毛病的，比如上个月有人来售卖母猪肉，正常的猪肉价格是25块一斤，母猪肉只要10元一斤，这只母猪是因为难产死掉的，相对来说猪肉安全一些，三百多斤的猪肉一上午功夫就卖光了。

其实在农村吃到这些病猪肉，母猪肉是很正常的事，比如去年9月，那时候的猪肉也是25块一斤，我们村有一户人家突然把家里养的两条肉猪都杀掉了，家里的老人贪便宜以20块每斤的价格买了5斤，而且刚好买到的时候猪脖子那里的肉，然后把这些肉煮来吃了以后，一家人头晕了一个下午，这时候才发现这些猪肉有问题。

因为在农村不是过年过节一般不会自己杀猪卖肉，一个是不好卖，另一个是猪肉的价格在持续走高，把猪继续养着过段时间会卖到更高的价格，像这种突然把猪杀掉，而且刚好吃到猪脖子肉头晕的只有一种可能，那就是猪生病了，打猪针打了几天都没好，眼看着猪马上要死掉了，于是就把猪肉杀掉卖肉，由于给猪打针的时间太短，那些药水猪都还没吸收，全部还残留在猪脖子那里，刚好这些猪脖子肉又被我买到，所以这些猪肉吃了会头晕，因为全是药水，所以国家禁止使用猪脖子打针这个地方的肉还是有道理的。

我还记得小时候镇上的集市上有很多颜色看起来的熏牛肉卖，那时候学校食堂还经常买起来和萝卜干一起炒，说实话味道是真不错，等到稍微大一点才知道那是用母猪肉做成的，但是明知道那是母猪肉做的还是很多人买，因为味道确实不错而且卖得很便宜，但是农村的物质匮乏，即使知道这些肉来源不好，但是无奈囊中羞涩只好食用这些病猪肉母猪肉。

从我记事起隔壁的五保户每次去赶集都会买一些死猪肉回来吃，有时候两块钱一斤有时一块钱一斤，看到他买回来的肉都是黑色的，一看就不是好肉，但是价格摆在那，其实他也不是买不起好肉，只是他把有限的资金实现了物质最大会，买两块钱一斤的猪肉喝五毛钱一斤的酒，剩下的钱用来赌博。

还有街上露天炒菜的摊位卖的两块钱一份的炒猪肉也是死猪肉还是死的猪仔肉，不过味道是真的好，老远都能闻见香味，这些猪肉和芹菜大蒜一起炒确实很有食欲，两块钱一小碗，送一碗酒或者一碗饭，酒只能喝一碗，饭管饱，小时候外公每次赶集都会去吃一碟肉喝一碗酒，对于他们来说什么都不重要，重要的是便宜和好吃。

时至今日，大部分农村的生活和十几年前相比肯定是发生了翻天覆地的变法，再也不用为了省钱吃那些来源不明的猪肉了，可是买的人不会去故意买坏猪肉，但是卖肉的人可不会这样想，全国一年淘汰多少母猪，这些母猪最后都流向了哪里？正规养殖场的可能不会流向老百姓的餐桌，但是农村散养的呢？百分之九十五都会被农民吃掉。

今年清明节村里祭祖聚餐，几个管事的去集市上买猪肉，明明看到猪身上盖的都是蓝色合格的公章，但是煮熟后发现是母猪肉，我们农民能怎么办呢？把肉都倒掉然后再去集市上找摊贩赔钱？可能吗？既然赔钱是不可能的事，那自己花了钱的肉，虽然是母猪肉，谁舍得扔掉？

现在真的不是农民舍不得买好肉吃，而是卖肉的故意卖坏猪肉给农民，很多时候花了正规价钱买到的却是母猪肉，即使在农村农户自己家杀的猪也可能是死猪肉，但是我们能怎么办？我们不是专业人士，我们没有办法分辨什么是病猪肉、死猪肉、母猪肉。我们唯一能够相信的是卖肉人的良心，他们良心好我们能吃到好肉，他们为了赚黑心钱那我们只能吃母猪肉病猪肉。

农村的食品安全一直没有人来监管，猪肉只是其中一小部分，还有很多垃圾食品用廉价的价格在农村肆意倾销，各种劣质电器用低廉的价格卖给说明书都看不懂的老百姓，多少农村小孩吃的用的全是在城市销售不出去的劣质产品，同是祖国的花朵，城市的还是用纯净水浇灌，农村孩子确实用污水浇灌。

请问在不告诉你这是母猪肉的情况下，你能分辨母猪肉和普通猪肉的区别吗？