鲜肉小笼包各种做法（鸡肉小笼包这样做）

一日三餐是食人间烟火的大众最关注的事情，你有没有为了这顿饭或者下顿饭不知道吃什么而烦恼过呢？反正我身边的朋友常常会抱怨这个，烦恼着一日三餐不知道吃什么才好。

其实人每天根据活动量不同消耗的能量也不尽相同，有的人每天运动两个小时，所以消耗的热量就比安静的人较多，假如一天只躺着不吃不喝，也会消耗1200-1500大卡，因为呼吸、心跳等都需要能量供应。

每日所需能量主要是由碳水化合物、蛋白质和脂肪等营养提供，碳水化合物作为最常见也最基础的营养素对身体的重要性很大。馒头、包子、面条、饺子、烙饼等都是很常见的碳水主食，在北方大部分地区，一日三餐基本上都是以这些主食为主。

面食基本分两种，一种是添加酵母粉发酵制作的，比如馒头、包子等，另一种就是不添加酵母粉制作的，比如饺子、烙饼、面条等，每种的口感也是各不相同，一般添加发酵粉的面食会更蓬松暄软，不添加发酵粉的会口感筋道。这些基本的家常主食人人都会做，当然味道也是各有千秋，那么如何才能做出餐厅里的味道，确实需要多加练习和多多尝试。

包子作为碳水与蛋白质以及蔬菜组合的主食很多人都爱吃，比如猪肉大葱、牛肉大葱以及其他的馅料包子，味道不尽相同，包子是最能体现营养均衡的一种食物，不仅有碳水，还有肉类以及蔬菜，不仅营养，而且还很好吃。今天介绍一款鸡肉馅料的小笼包，我在里面添加了几朵口蘑，味道更加的鲜美。

日常鸡肉搭配香菇食用较多，来试试口蘑与鸡肉的搭配，味道也会很独特。

1、首先准备食材，需要的食材很简单，主料需要1片鸡胸肉、口蘑4-5朵、大葱3段、姜1块，另外需要少量的生抽、老抽、蚝油、香油、鸡精等配料。如果不喜欢口蘑的话可以使用香菇代替，因为香菇鸡肉搭配很常见，味道自然也知道，不是换一种食材，来尝试一下新的口味。

2、口蘑凭借自己的营养优势，是很多人都喜欢的菌类，很多人在食用口蘑或者香菇时，只是在清水里洗一洗，这样根本是洗不干净的。那么该怎么清洗这样的菌类呢？很简单将口蘑放入温水中浸泡1个小时，这样将口蘑里面扇页内的泥沙浸泡出来，然后再清洗干净。清洗干净以后将口蘑剁成口蘑碎，在口蘑上撒一些盐杀一下水分，然后挤出水分，挤水分的时候不要挤得太干，留少许的水分。

3、鸡肉洗干净后切成小块，然后将葱段和姜切成碎，将鸡肉、葱末、姜碎等一块放入绞肉机中搅碎，然后放入盆中，倒入少许的香油顺时针搅拌均匀。先加入一点香油搅拌会让肉馅会更香，口感也更好。

4、随后把挤干水分的口蘑也倒入盆中搅拌均匀，搅拌均匀以后加入一勺蚝油、一勺老抽、一勺生抽、少许的盐、鸡精调味，顺时针方向搅拌上劲，如果肉馅比较干的话，加一点水继续搅拌均匀即可。

5、馅料拌好了以后，来开始和面，其实可以在调馅前将面团和好，趁醒面的时候再调馅。取300克面粉，加入3克酵母粉，然后缓缓地倒入温水，用筷子搅拌成絮状，然后和成软硬合适的面团。面团醒发至两倍大，然后揉面搓长切成大小相等的剂子，然后擀成面皮。

6、取适量的馅放在面皮上，然后一点点地包起来，关于包包子的方法，万能的度娘里应有尽有，输入关键字一搜索就能找到，包法其实也并不复杂。

7、将所有的面皮都包好，然后再进行二次醒发，醒发20分钟。刚包好的包子一定不要立刻放进锅中蒸，不然会出现包子收缩干硬，所以一定要醒15-20分钟，然后锅中加水，冷水上锅蒸15分钟左右即可。蒸包子一定要冷水下锅，因为开锅再放入包子，热气会将包子熏塌，从而导致蒸出来的包子塌陷，不会蓬松柔软。

8、蒸好后的小笼包趁热食用非常的暄软，内馅肉质滑嫩，味道鲜香，很适合长身体的孩子和减脂的人群。

1、关于肉馅的处理，用绞肉机绞肉时可以将葱姜等一起放入绞肉机，这样葱姜会更好地与肉类融合在一起，从而也能更好地入味，如果购买的是整块肉，都可以用这个方法做。

2、搅拌肉馅时一定要顺时针朝着一个方向搅拌上劲，然后加一点水再次搅拌上劲，这种方法适合于很多肉馅馅料，这样拌出来大的肉馅口感更滑嫩，肉汁也是满满的。

3、关于香菇、口蘑等菌类的清洗，将口蘑放入温水中浸泡1个小时，这样可以将口蘑里面扇页内的泥沙浸泡出来，然后再清洗干净。

4、蒸包子的诀窍，蒸包子一定要冷水下锅，因为开锅再放入包子，热气会将包子熏塌，从而导致蒸出来的包子塌陷，不会蓬松柔软。除了冷水下锅，在蒸之前一定要二次醒发10-15分钟，记住这二点蒸出来的包子比卖的还柔软。

大家好，我是七宝酱，一个非常热爱美食和跑步的人。我不是做饭的高手，只是认真生活的普通人。每天用心分享一道原创美食，如果分享对您有用的话，欢迎点赞、转发和关注，感谢您的阅读！

,