川菜凉拌莴笋丝儿(清香麻爽秒入魂)
记忆中的母亲,是一个温柔精致的女子,每天辛勤的做着各种家务,关心着家里每一个人。那时候父亲因为工作原因,经常的在外面请人吃饭喝酒,宿醉后没有胃口时,母亲就会把新鲜的莴笋切丝,放点儿藤椒油凉拌一下,再煮一锅白米粥。白白的米粥,配上翠绿的莴笋丝,再加上一股米香味儿混合着藤椒的香气,成为了我小时候对家的记忆,藤椒油的味道也是温暖的味道。
By 晓雪642
用料
- 莴笋 1根
- 盐 1勺
- 白糖 1勺
- 藤椒油 10滴
- 小米辣 1个
做法步骤
1、莴笋去皮,切丝。
2、莴笋丝烫熟后装盘。
3、加入盐、糖、藤椒油拌好,小米椒切碎装饰。
莴笋的营养功效
莴笋味甘、性凉、苦,入肠、胃经;
利五脏,通经脉,清胃热,清热利尿。
应用于小便不利、尿血、乳汁不通:鲜莴苣250克,洗净,去皮,切丝,以食盐、黄酒适量调拌,分顿佐餐食用。
止腹痛,止牙血
莴笋的饮食禁忌
不可多食,多食使人目糊,李时珍引彭乘语云:莴苣 有毒,百虫不敢近,蛇虺触之,则目瞑不见物,人中其毒,以姜汁解之。
不宜与奶酪、蜂蜜同食。
寒性体质者不宜食。
痛风、泌尿道结石,眼疾患者不宜食。
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