真正的食神周星驰（为什么说周星驰的食神是一部不明觉厉的电影）

一种态度 一种人生 一杯清茶 一壶老酒 一部电影 一个知己，文章原创，欢迎品影。

电影《食神》或许不是星爷最好的作品，但却仍是一部很值得思考的作品。从表面上看，《食神》是一部喜剧片，但更深的一层来说，《食神》很大一部分程度，是讲述商业社会规则的一部商战电影。它深刻地揭示了星爷所饰演的饮食大亨—— 史蒂芬周，从不可一世到穷困潦倒，最后东山再起的故事。

本篇我们就来谈一谈这部作品，在电影中，一出场史蒂芬周便是一副不可一世、脾气暴躁的暴发户模样。这种形象我想哪怕是资深的星迷，都很难喜欢，尤其是见惯了星爷以往的小人物形象后， 更难适应这样不可一世的史蒂芬周了。

当然并不代表出场的史蒂芬周所表现的不是一个成功的商人，他虽然很坏，但不可否认他拥有绝佳的商业头脑。这时期的他，商业头脑主要是体现在善于包装造势，操作营销以及对个人偶像的IP化。就像电影开头那场厨艺比拼大赛中，他的出场派头，乍一看，我想是个人第一反应都会有一种不明觉厉，而他究竟到底是天上的神仙，还是地狱的使者，那当然没人看得清了。

“他究竟是神仙的化身，还是地狱的使者？没人知道！”

而在这场比赛中，厨师们所做的四道菜。现实生活中，其实也有一种暗讽现实生活中四种创作方式的寓意。

第一道：皇帝炒饭。将米饭塞入基围虾中蒸熟，整只极品鲍鱼榨汁，再加上极品官燕来炒。表面上平平无奇，实际上精雕细琢，这种创作方式弊端在于加的极品材料是不少，可却忽略了主角—— 米饭。

【就像许多电影，美术，摄影，动作设计，都可以说是精雕细琢，如同基围虾、鲍鱼汁、官燕都是好材料，可最终却没有成功塑造出一个好的故事内容。想炒饭变得好吃，所以添加许多材料是可以理解的，但是，也应该考虑这些材料对于米饭的影响，它已经变得很软了，就是因为你的鲍鱼汁，你的官燕。我们是来看好故事，吃好吃的米饭，而不是喝一顿乱炖的粥，所以只能说水分太多，影响口感。】—— 零分

第二道：锦绣多味鱼，这道菜取苏眉鱼头，腥斑鱼背，三刀鱼腩，鲡鱼身，莺歌鱼尾重新拼成了一整条鱼。

【一面蒸一面炸，这就是我们很熟悉的【裁缝式】的创作，截取各家精华，平凑出了一个作品，每一个部分都单独取出来都是美味。可强行拼接起来就显得很生硬，就像电影里说的，像受了辐射污染一样，当然原材料是精华，拼凑起来味道也不会太差，可遇到这样的作品呢，只会看了就想呕吐，你还让我吃。】—— 零分

第三道：金缕佛衣

【这道菜在材料上没有太讲究，全凭刀工好，连豆腐都雕得栩栩如生， 只不过花的时间太长了，豆腐都臭了。这就是典型的形式大于内容，甚至于抛弃内容，只要形式没得说。】还是零分。

第四道：乾坤烧鹅，这道菜可以说是这里边最成功的菜肴了，烧鹅包裹着禾花雀，盛菜不仅香味浓郁，还可以保温，可信这位厨师长实在是长得太惨不忍睹了，厨师长的不好看，关菜什么事？好吃不就行了吗？

【可事实上，还真不是这样，就好比，在现实生活里，你要是了解创作者私生活的一些过往，一些大众对他的评头论足，那么这些潜移默化的因素，一定会让你对他的作品，产生大相径庭的评价。所以很多作者都不愿意过多抛头露面，保持神秘感藏身于作品之后，是有一定道理的。】

“因为太丑了！”

“不可能的，，我的 “禾花雀” 全是百中选一，无论身材，样貌都是第一中的第一。”

“我并不是指那些雀，是指阁下！”

“说我丑？”

“我样子丑不丑跟这道菜有什么关系？”

“有关系，试问看见阁下的尊容，谁还有胃口来吃东西？所以，我看都不敢看你！”

“样子丑没有罪呀！”

而随着故事的发展，史蒂芬周这个人物的性格的展现，也是更加的细腻丰富，那么他到底是个怎样的人呢？可以说在影片的前半段里 ，他基本上是一个言语刻薄、喜怒无常、嗜钱如命的人。但细观之，他其实也是一个非常自卑的人，他热衷于伪装自己，营造自己的强势，所以他越感觉自己本身的厨艺不好，越不会去锻炼厨艺，而是再一次强调【食神】的头衔。

客观地说【史蒂芬周其实非常有天分】，否则在之后的剧情中，他不可能在一个月内速成厨艺，并且达到和最终boss—— 唐牛有相同的水平，甚至略胜一筹的地步。就连唐牛都惊骇道【如果史蒂芬周在当食神的那几年，下功夫练一练自己的厨艺】，我想他也不可能就这么轻而易举地被唐牛取代。

但是，他的自卑使他无法接受自己的失败，他是一个懂美食、懂创意的人，从他只能看不能吃的【彩虹鲜花拔丝】，和后来开发出的【撒尿牛肉丸】，都不禁地透露出他的才气。但恰恰是这一点成为了他最大的障碍，他的意识远高于他的操作，他非常清楚如果一旦开始练习厨艺，那么一开始他所做的菜，只会是他眼中的垃圾。他可以允许自己生产垃圾，但他无法接受他在付出巨大努力后，做出来的依然是垃圾，他的自尊完全是由他自己支撑起来的。他无法接受被否定，尤其是被自己否定，因为那将意味着他所有让自己感觉强大的努力，都泡汤了。所以在厨艺大赛之后，那位名厨的一句话彻底激怒了史蒂芬周。

“的确很难熬嘛！”

“ 当然难熬了，现在就是要你熬嘛，你还敢顶撞我？你以为自己真有本事吗？ 有本事的，是你捅我而不是我捅你，你这么愚蠢的 ”

他极力地想掩饰这些名厨才是真正有本事、有手艺的人，而他自己，只能用红包收买他们，来维持自己的【食神】的头衔。他感到了自己的失败，他只能通过羞辱，惩罚这些真正有本事的人，来缓解自己心中的自卑感。

所以，当吴孟达饰演的【大快乐坏老板】，带着他的外甥找史蒂芬周谈合作，史蒂芬周则是通过嘲笑对方的结巴和莫名的训斥，来抵消对方名校的背景，所带给自己的压力，在通过仍鱼丸挑衅，来试探对方对自己的重视程度。他的喜怒无常便是他厚厚的隐藏面具，可他终究内心还是一个善良的人，但他并不愿意让别人看出自己的善良。

当唐牛慕名而来跪在他的面前时，他提出了一个很过分的条件

“立马到电梯里拉堆屎给我看看再说吧！”

“呀啊！”

这一刻，史蒂芬周被震惊了，最终还是因为他内心的善良，让他急忙阻止了唐牛。可随即又用嚣张任性的姿态掩饰着自己。而到了深夜，天台上，唐牛不小心打碎了红酒，摔得流了满地鼻血，史蒂芬周内心的善良使得他没有追究唐牛，还让他吃了点东西。随即，又用一个恶作剧掩饰了自己的善意，按照他自己的说法，则是【如果让别人都猜透了，他就不是食神了！】

“我真猜不到你想干什么啊？”

“面对面都说了两次，如果让你们这些小子猜到，我就不叫【食神】了。”

“太棒了！”

“那还用你说，赢定了！”

“耶耶耶！”

很快，史蒂芬周通过自己的食神偶像IP相应的代言，打造出了自己的网红店，史蒂芬周此时则对员工讲：

“台子有多小就要多小，椅子有多窄就要多窄，不要给客人那么坐得那么舒服，吃完了赶紧走，食管有多粗要多粗，冰有多大块放多大块，汽水就可以一口喝干，就可以在卖另外一杯了！你是新来的吗？这还要我来教？一点都不会，笨蛋！”

这是为了增加翻桌率，让客人吃完赶快走，不要坐在这里浪费赚钱的时间，这是为了降低成本，同时增加客人二次点单消费的能力。史蒂芬周的这个网红店，卖的食物说穿了，实际上就是一碗猪血，大肠和着的杂碎面。可史蒂芬周通过对食物进行包装，讲故事，将它完美地塑造成了一个爆款产品。

“首先完美重金礼聘一堆热恋中的猪，趁他们不注意的时候吧他们放血，再用他们的血...”

“也就是猪血！”

“是浓情不化的猪血，怎么了，感到同类的血有点难过吗？”

“哈哈哈...”

“然后我再把它们的皮炸到金黄色！”

“就是猪皮！”

“是情比金坚的炸猪皮！”

“猪皮就是猪皮喽！”

史蒂芬周就是这样不断地强调故事和妙用形容词，目的便是为了让客人相信这碗杂碎面是贵的，也是最有价值的。他还给这碗杂碎面取了一个好听的名字—— 刻骨铭心初恋情侣套餐，定价是99元9块，这里则是运用到了心理暗示。

再接着史蒂芬周说【只要吃五次集满五个印花，加99元就可以送一块—— 我开过光的情比金坚肉骨头。】

一块骨头能有多少钱呢？在我们现实生活中一碗面如果加上骨汤熬制，西班牙火腿，日版肥牛就能卖到几十上百，吃的其实只不过是包装盒里的噱头而已。

集满五个印花，送限量版玩偶，而这些东西大多都是从小商品市场掏出来的两三元产品，这些桥段，可以说都是星爷对于现实中那些不良奸商的变相嘲讽。而这样的生意也必然都是短暂的，留不住客人终会灭亡。

如果接下来的剧情，史蒂芬周被唐牛揭穿了 用假冒伪劣的身份，而他的产品也涉嫌虚假营销。随后又因为买的便宜劣质牛肉，导致许多客人吃坏了肚子而被警察逮捕。最终，他就这样在唐牛和大快乐老板，两人联手设计的阴谋诡计下，从【食神】彻底地跌落谷底，并被取而代之。

此时，我们可以回顾一下电影的一个细节，在和大快乐老板沟通的时候，这批有问题的牛肉起初便是那个大快乐老板老板介绍给食神的。

“有批牛肉好便宜的，有需要就打这个电话吧！”

“便宜的鲍鱼又不见你给我好处！”

这里其实很引人深思，为什么如此狡猾的食神会中招？

首先，史蒂芬周认为对方与自己谈合作，合作的【重点】就是自己的【食神】招牌，要是自己垮了，对方也会有损失。所以他可以容忍对方，或许有暗地里的过界行为，认为对方不过是打点小算盘，不足为虑。

其次，这个牛肉选得非常妙，食神自己说【有便宜的鲍鱼，不见你介绍给我】，但是我们可以设想一下，如果对方介绍的真的是很便宜的鲍鱼，食神会如此轻易的中招吗？很大概率是不会，因为鲍鱼这种高级食材，获取的难度比牛肉相对要大，也极少有人会贱卖，即使是走私，而且又是一个非常容易出问题的海鲜。如果卖的真的比市场价便宜的很多，鬼都晓得有问题，可牛肉作为一种常见的食材，由于品种和产地的不同，的确可以出现极低的价格，尤其是在走私的情况下，因此并没有引起食神的警觉。

他甚至还会觉得这不过是对方给自己的一点甜头，以促成接下来的合作，而这种心理我们每一个人都会有，那就是不敢贪大便宜，却放不下小便宜。因为占大便宜都会引起我们的警觉，我们会不断地怀疑，真的有这么便宜的事吗？

因为在我们的尝试中，越是占了大便宜的事情发生的几率越小，而占到小便宜的事，发生的记录 却非常的大。

我们再回到电影里，此时已经身败名裂，欠下巨资的史蒂芬周，无奈地选择了跑路，隐姓埋名，流落民间。他这一次真正的来到了人生绝境的十字路口，可以说食神由盛转衰是因为自卑，而他的再一次逆袭也是因为自卑。他看到了自己的渺小，当一个人类深刻地认识到了自己的渺小时，他便踏上了【超人】的道路。

当史蒂芬周站在鸡姐的面摊前，刻薄地挑剔着鸡姐的杂碎面，想要【讹钱】，看到鸡姐的无动于衷后，昔日的食神，则扭扭捏捏地憋出了几句话来。

“帮帮忙吧，做兄弟，一块几毛也好呀！”

当你把所有的精力，用在经营自己的品牌和人设时，还是要认清楚一个专业能力不足的人，一旦人设垮了，也许不会像电影中，那样遭受到身体上的暴力，但有些不动手的暴力是最可怕的。

而这里还有一个细节，在好心的鸡姐救下食神后，一位路过的好心市民问道：“都不知道什么事，可还是要上去锤一拳！”

在如今这个发达的网络时代，这一幕你是否会觉得如此的熟悉呢？

食神被暴打后，趴在地上很久很久，可以想象到他的沮丧，他也许是在痛哭，也许是麻木，再也没有了站起来的力量。夜深人静后，收摊了的鸡姐悄悄的走了过来，将他唤醒，帮他擦掉额头上的血，问道【你饿不饿啊？】

强悍如鸡姐，也只敢在夜深人静之后才来看他，因在其他人不知道什么事情，都要锤一下的情况下，当着这么多人对一个过街老鼠拳打脚踢，你敢帮吗？即使你有怜悯，你又敢发声吗？

就这样，鸡姐给食神端来了一碗叉烧饭，食神流着泪，哽咽的说道【这碗饭...真好吃！】

在那一刻，史蒂芬周感受到了自己的渺小，他的自卑感涌现了出来，原来曾经不可一世的他，也会被人踩在脚下。原来一碗简简单单的叉烧饭，就可以带给他这么大的幸福感，食物不仅仅是商品，还是幸福感最朴素的来源。

我猜想也就是从那一刻起，他的内心已经转变了，金钱也不再是目标，这条【食神】之路，【利】的障碍已经排除了。就这样重新站起来的史蒂芬周，带着这群不打不相识的小伙伴，又开始了新一轮的创意。

在史蒂芬周他们几个人讨论创业产品的时候，这一段对话也很值得回味【当一个人足够有钱的时候，还能怎么赚钱？】

普通人的思维本就是李兆基提出的—— 买楼收租

普通人认为房价是稳定的，是固有资产，有了钱可以买很多房子当包租公最稳。而史蒂芬周提出的是先上市，上市以后再集资，接着就是炒股票炒地皮，在分开上市到时候，光是离席就够了。

普通人的想法就是有钱买楼，富人想的是盖楼房把房子卖给普通人，普通人要买房子肯定要借钱，富人在推荐借贷公司，利率低让普通人贷款，富人卖了楼也照顾了自己借贷公司的生意，关系环环相扣。

富人思维强调的是野心，远见随时转变，绝对不能墨守成规，富人越富，普通人则越穷，每个富人的思想，普通人都是不能明白的。就如同《食神》中，那句唐牛对史蒂芬周说的经典台词一样：

“我真的猜不到你想干什么呀！”

“面对面都说了两次，如果让你们这些小子猜到，我就不叫【食神】了。”

“太棒了！”

“那还用你说，赢定了！”

很快，史蒂芬周通过运用自己对美食的敏感，将撒尿虾与牛肉丸合二为一，成功创造出了“撒尿牛丸”这一品牌。可以说，【撒尿牛丸】成为爆款不是偶然，而是触碰到了客户的痛点。在这个事物相对充足的社会，吃饱这件事对于大多数人来说，已不是难事，究竟什么特质才能吸引更多的食客呢？

有人说是【好吃】，这是废话不必谈，有人说【高级】，这是部分人的追求，并不适合普罗大众。

【撒尿牛丸】走红的真正秘诀，食神已经帮我们总结了好吃、新奇、又好玩。

好吃是基本，脱离了这一点就称不上美食

新奇是熔岩蛋糕的爆浆，分子冰淇淋的不明觉例，菜盘子里加干冰的雾气升腾，都是新奇

好玩是日本的流水素面，各种模样的，一捏就会从嘴巴里吐出馅的小包子、珍珠奶茶

【撒尿牛丸】又好吃又会爆浆，而且还可以打乒乓球，换作是你，你愿不愿意试试呢？

这还不够，还需要什么呢?——噱头

那便是之后发生的治愈厌食事件，厌食症患者吃起了【撒尿牛丸】，结果他们的厌食症居然好了。究其根本，病人真正恢复的原因，真的是因为【撒尿牛丸】吗？我认为，这其实只是为了炒作而歪曲的事实。

首先，厌食症患者并非是完全不进食，媒体并没有说明这一点，其次则是完全颠倒了因果关系。实际的情况并不是吃了【撒尿牛丸】才恢复了食欲，而是恢复了食欲，才会想吃【撒尿牛丸】。

影片中，当护士走入病房的时候，厌食症病人正艰难地咬起一颗肉丸，没有。从他颤抖缓慢的动作来看，在此之前他也没有吃到，所以真实的情况是该患者恢复了食欲，于是舀起了【撒尿牛丸】正准备吃，而护士则是误以为他吃了【撒尿牛丸】，治好了厌食症。就这样以讹传讹，最终成了新闻。

那为什么之后，有那么多厌食症患者抢着去买呢？譬如你得了厌食症，有个护士跟你说【你知道吗？有个病人以前也是厌食症，特别严重，后来吃了这个撒尿牛丸，没想到居然好了】，你听完你不心动吗？你不想去试试吗？即便去买了回来后吃了一颗 ，别人问【怎么样？好吃吗？】你嚼了嚼【嗯，没什么特别的感觉，不过味道还不错】。

可这个噱头，对史蒂芬周他们来说已经足够了，于是到了第二天，新闻标题也就出来了【厌食症患者都被征食的美味】。面对媒体此时的采访，史蒂芬周对自己是否东山再起的事，笑而不答。但是，作为商业天才的他，抓住了这个机会，又狠狠地宣传了一波。找了几个托，对着【撒尿牛丸】一顿狂吹，最后当着摄像机还打起了【撒尿牛丸】乒乓球，彻底把好玩、新奇、好吃这几个关键词通过行动，烙进了观众的脑海。

此时，第一步已经成功的迈出，接下来就是经营了，根据史蒂芬周创业初期最先的规划，他想的是开分店，扩大影响和收入。可这时她明锐的发现了问题所在，【撒尿牛丸】好吃。新奇又好玩，可它有个致命的缺点，那就是成本低。不管是材料还是技术成本，总的来说，这是一款非常容易仿制的美式。

如果开分店的话，很大可能会被其他店压制，有容易被小店仿冒，甚至，可能把他这个凑人数都挤出了市场。所以，为今之计只有在盛名之下，尽快把名气折现。方法则是批量生产，如上所说，这款美食的技术成本低，就是手打牛肉加上撒尿虾的汤做肉馅，所以它也非常适合机械化生产，在模仿者还没有出现，大饭店还没有开始打压的时候，直接领先一步做成罐头，发往超市零售。一旦做成了罐头，模仿者就无法与他竞争了。

我在超市里就可以买到官方的【撒尿牛丸】，我为什么要卖你这个冒牌货的呢！那模仿者只有在压低价格，才有可能卖得出去，利润就更少了，做的人则也更少了，竞争不起来的。而大饭店对于超市这条销售渠道，已完全无从下手，可以说这一招是极其高明的。而这也正是因为史蒂芬周的自卑，使他认知了自己的渺小，所以他不走传统的路线。因为他知道，区区一个【撒尿牛丸】不可能比得上饭店的山珍海味，就算是贷款开十家分店，也不过相当于是个地摊。等热度一过，恐怕连贷款都还不上了。

此时的他，早已经没有了曾经那么狂了，他很清楚地认识到这一次不过是机遇好，自己其实根本没有能力 去击败现在的对手【食神】唐牛和他背后的大快乐饮食集团。可他在之后的剧情里，去参加了食神大赛。一方面是要拿回属于自己的称号，一方面也是为了打唐牛的脸。简单来说，他要找回面子。

钱已经不重要了，有了工厂和销售渠道，【撒尿牛丸】卖个几年都是稳赚，他现在要的是真真正正属于他的名。可坏就坏在他死要面子，如果不是他死要面子，为了食神的称号，去参加食神大赛就不会被暗杀。如果不是他死要面子，不愿承认对鸡姐的感情，鸡姐就不会孤身一人跑来找他。而那一声枪响，那一刻的史蒂芬周，认为他失去了他生命中最重要的那个人，那个在他失意时给他一碗叉烧饭的人，那个全心全意拼上全部身家，帮助他开发【撒尿牛丸】的人。那个抡起垃圾桶暴打他仇人的人，那个为了保护他的形象而毁容的人，因为他死要面子，这个无私的女人最终倒下了。

而当躲避追杀，逃到少林寺中的【撒尿牛丸】，他唱着鸡姐唱的歌，看着那张画着爱心的只纸，他痛哭不已，一夜便白了头。他或许也在他或许也在痛恨自己，如果不是自己死要面子，也许这一切都不会发生。

他收起了为了掩饰自己而故作浮夸的举动，收起了张狂、虚伪的大笑，他要扛起自己的责任。因为现在的他，生命中有两个人的重量，终究在少林寺学成的史蒂芬周，他还是在最后一刻赶到了龙舟，参加食神大赛。即使仍然会有被杀害的可能，可他也是无所畏惧。

在食神大赛上，他与唐牛的终极一战上，梦遗大师问他【你一生吃过最好吃的是什么？】这位吃过山珍海味的食神，最终给出了他的答案和作品，是那一夜加了一个鸡蛋的叉烧饭，好吃到令人流泪的叉烧饭。然而，他还是败了，唐牛还是获得了胜利。

因为一个真实到残酷的原因，原来所有的比赛，都不敢说黑幕前被操纵的木偶戏，【食神】不过是虚名。而这一切在影片的开头，在他还是食神的时候就已经明了了。可也就是在那一刻，彻底放下名利的史蒂芬周，终于完成了对自我的超越，成为了真正的食神。成神的道路，无关于名利，再大的虚名，再多的金钱都不能证明自己，都不足以表明自己的心。

烹饪美食的意义，不是赢来多大的名声，不是赚那一生都花不完的钱，而是用食物真实地表达自己的内心，去传递自己内心的幸福。只要有心，每个人都是食神。在故事的末尾，那段略显超现实主义的观音除恶，有情人死而复生的结局，则缓解了故事本身的悲凉，毕竟这是一部喜剧，但或许也不禁让人想到，如果根本没有观音出现呢？如果鸡姐就这么死了呢？

有人说，中国的电影，总是刻意地去寻找那些大团圆的结局，在现实的作品，也会有一个超现实的圆满结局，搞得整个故事都失去了深度。可我并不怎么认为，我反倒认为这些创作者，他们往往是放弃掉了自己想要的故事深度，只为了能够送给观众那一份现实美好的愿望，并非是不能一悲到底，而是不愿罢了，这何尝不是另一种让人可敬的牺牲呢！

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