好看又好吃的寿司花样（精华帖高端美味寿司）

寿司

日本寿司分两大派别：

一是江户派，握寿司；

二是关西派，箱寿司(大阪的最有名)

吃寿司

讲究的是食用的完整

就是整块寿司要一口吃下

才能真正的品味出寿司的美味

1

心型寿司

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食材用料：

紫菜片1片、白米饭、拌饭香松（可以不放）、寿司醋（可用普通醋代替）、寿司模具（39元国产的）

菜谱做法：

1.把模具摆放好，铺一层保鲜膜

2.放上紫菜（紫菜可能要比模具大，用剪刀剪短一点就行）

3.米饭里放上寿司醋和香松，把饭拌均匀后铺到磨具的紫菜上，中间放上喜欢的香肠黄瓜之类的，再铺一层米饭后用磨具压实

4.最后把紫菜合并用饭粒粘好边边，用模具压出桃心的形状

5.PS：最后切寿司的时候可能会损坏已经压好的形状，不过不要紧，只要切完后再用模具压一下就恢复了

2

三文鱼虾寿司

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食材用料：

挪威三文鱼、活虾、米饭蒸熟的、寿司醋、寿司酱油、芥末、海苔、白糖

菜谱做法：

1.蒸熟的米饭盛入大的玻璃碗中（最好用圆粒的做寿司的大米，米饭蒸的稍微干些），不太烫的时候加入少许白糖和适量寿司醋拌匀（根据自己的口味加，把握不好就尝一尝）

2.活虾入开水中煮熟，去掉头，虾线，从里侧用刀切开，但不要切断

3.戴上一次性手套，取适量米饭放入手中

4.捏成细长型的米团

5.海苔剪成条，从中间包住米饭

6.米饭上面放上切好的三文鱼片和处理好的虾

7.寿司酱油和芥末一起拌匀即可

3

鱼籽青瓜寿司

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食材用料：

白米饭、红色飞鱼籽、短粗小黄瓜、寿司醋、香松

菜谱做法：

1.白饭要新鲜煮的,不要用隔夜的饭,煮得稍微干一点点,但不能硬了,只要粒粒分明就好,搅拌冷却后加入寿司醋,然后拌入自己喜欢的香松口味

2.小黄瓜清洗干净后用刨刀刨出漂亮的薄片,我们这里可能只取黄瓜比较中间的薄片,因为刚刚开始几片太薄,不是非常适合,不过不要浪费切丝后凉拌吃

3.把搅拌好的白饭装入模具中

4.把盖子和上

5.这个饭一定要填满,不然会不够饱满,然后拿掉盖子,一个寿司饭的样子就出来了

6.取一片黄瓜薄片,把一个饭团放在上面

7.然后卷起来

8.在卷好的寿司上,放上红色飞鱼籽

4

魔芋黑芝麻减肥寿司

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食材用料：

魔芋结（超市有卖）、白米饭一小碗（寿司米或者真宗的东北大米焖的米饭）、寿司醋一大勺、泰式甜辣酱适量、黑芝麻一小勺

菜谱做法：

1.准备好所有原料：新焖的米饭、寿司醋、泰式甜辣酱（可以用番茄酱替代）、熟

2.黑芝麻、魔芋结、装饰用的苦苣

3.米饭稍微放凉，倒入一大勺寿司醋用饭铲拌匀

4.撒上黑芝麻，用铲子拌匀

5.手上沾冷开水，放入适量的米饭，攥成饭团，放入保鲜膜里继续压实。（也可以不用保鲜膜）

6.做好的饭团上淋上泰式甜辣酱

7.每一个饭团上放一个魔芋结。最后装饰上苦苣即可

5

南瓜灯寿司

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食材用料：

米饭、鱼子、白芝麻、紫菜 、黄瓜 、寿司醋

菜谱做法：

1.米饭，寿司醋，鱼子，白芝麻。

2.将米饭同寿司醋，鱼子，白芝麻混合拌匀，拌匀。

3.取两片紫菜，分成五份，左右两边的紫菜一个是铺底的，一个是做嘴的，中间的三个是包黄瓜条的。

4.把黄瓜对半切开后，取其中一半平均分成三份。

5.把切好的黄瓜条包入紫菜内。

6.取少许米饭，压平，用到分成五份。

7.把做“嘴”的紫菜从中间对折，然后下面放两个米饭条，上面放三个米饭条，做出嘴的形状。

8.取少许米饭放在铺底的紫菜上。

9.把（7）放在（8）上。

10.将寿司托起，在寿司的上部再放一些米饭然后封口挤压即可。

11.把做好的寿司切好后，用黄瓜条装饰一下即可。

6

蟹肉小卷寿司

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食材用料：

蟹肉棒、沙拉酱、黄瓜、蛋皮、胡萝卜、酸萝卜

菜谱做法：

1.冰冻蟹肉棒适量。

2.冷水下锅，煮开煮熟待用。

3.黄瓜半根，去籽切条。

4.红萝卜切条。

5.煎锅中加少许色拉油煎熟胡萝卜，这样胡萝卜的那股味道就不重了，因为有的人吃不来，不煎也是可以的。

6.鸡蛋一个。

7.打散后，煎成一张蛋饼。

8.腌酸萝卜适量，切条待用。

9.沙拉酱适量。

10.煮好的蟹肉棒打开，放上黄瓜，酸萝卜，蛋皮，胡萝卜，沙拉酱。

11.卷好后的。

12.切小段即可。

7

寿司醋烹鸡块

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食材用料：

鸡胸脯肉、盐、胡椒粉、干面粉、寿司醋

菜谱做法：

1.选肉质较嫩的童子鸡1个，裁去鸡翅和鸡腿部位，将带皮的鸡脯肉改刀成一口大小

2.加入一点盐和胡椒粉腌制15分钟，裹上干面粉放入平底锅中煎至断生

3.倒入100克寿司醋，中小火加盖焖煮（中途翻一下身）至汁水基本收干后出锅

8

辣味火腿肉松

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食材用料：

米饭 、火腿、肉松、紫菜片、白醋 、辣椒酱

菜谱做法：

1.准备好原料。

2.米饭加一勺1:1的白醋水搅拌。

3.米饭搅拌至粘，如图。

4.双手打湿将米饭均匀铺在紫菜片上。

5.涂上辣椒酱，交错放上火腿和肉送。

6.使用卷帘卷起寿司。

7.卷紧后切开。

8.切一个刀子沾水一次，这样不会沾刀，容易切。

9.稍微整一下，变成三角形了。

温馨提示：

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