如何成功经营水果产业（从一家15年不倒的水果店）

作者：马云华

农业创业谁都不是一时兴起，但很多都是半路夭折！

而这家水果店就厉害了，15年前起家至今红遍香港，越做越好，这家水果店的名字叫“源兴水果专卖店”，它用15年的时间讲述了一个传奇。

事实上，源兴开始时也只是卖一些普通大众化的水果，后来通过对商圈的了解，同时，结合了所在区域特点，成功转型为高端进口水果店，迎合了顾客的需求，走到了今天。

这家水果店究竟有何奇招，能15年不倒，还越做生意越红火呢？跟农业君一起来看看它成功的秘诀！

一、定位高端化

要赢过别人，要强化竞争力，就必须进行差异化经营，目的是为了摆脱价格竞争，为顾客提供更优质的商品，满足人们的生活需求。

1、品种差异化

品种是影响农产品品质最基本的因素，也是吸引客户的一大亮点。

同一品类的农产品有几十、几百个品种，各有各的特性。

比如正宗夏威夷木瓜、哥伦比亚进口的麒麟果、日本四方西瓜、乒乓球般大的红宝石提子等，这些不同品种的农产品的出现，拉开了其与其他商家商品档次的距离。

同时，店面也非常有特色的摆放了两个重180斤的日本北海道巨型南瓜，也是源兴水果专卖店的活招牌，吸引不少顾客驻足观看。

2、货源差异化

没有好的货源，怎么敢说自己的水果是高端水果呢？

既要做高端，又要做特别，这就是源兴水果店的出发点，所以，在货源上它们首先保证了产品的高品质化和差异化。

如乒乓球般大的红宝石提子，供应商就让源兴独家卖了三年；重180斤的日本北海道巨型南瓜，也是供应商教他们引进来，作独家生招牌，

从货源上，源兴就占据了很大优势，一些供应商的独家供货，使得源兴的货源有了差异化。

3、包装差异化

源兴从开始转型做高级水果后，从内到外，这家店都有了改变。

除水果品种到产品的包装，他们一一都在升级，源兴用的包装材料，由保鲜纸到三款水果托、六款水果碟，都是从日本订购的，因为其款式够精美，可以配搭不同颜色的水果，包装很华丽。

不管是一串提子还是一颗草莓，源兴都能把它包装的精美，自己吃也好，拿去送礼也罢，既赏心悦目又有面儿，真正实现了包装差异化，也提升了高端水果的档次。

4、经营时间差异化

一般来说，水果店都是白天营业，晚上休息的，但由于源兴本身的定位不同，而且所在的区域也比较特殊。

以前源兴每天都是开店到深夜，后来直接做 24 小时营业，在经营时间上实现了差异化，留住了一批夜间的客人。

三、重视客户体验

客户体验现在已成了一种新的产品竞争力。

如今， 用户体验已 经成为一种新的产品价值，作为农产品，好不好看，好不好吃，生产者说了不算，客户自己看到了，自己吃了，能给他们带来满足感和愉悦感，让他们放心购买，这就说明你的产品被认可了。

源兴的水果都是有包装的，很多人买水果都习惯上手捏一捏，水果自然容易变烂，进口水果来货价不便宜，所以必须预先包装好以减低损失。

为了让客户放心，让他们真实的看到产品，他们会打开保鲜纸给客户看一看。虽然工作的强度加大了，但客户的体验感却上去了，这为留住客户打下了基础。

四、做果干、果汁，降低损耗

生鲜水果，损耗不可避免，但是怎么样才能降低损耗呢？

源兴把即将下架的水果利用风干机等制作成水果干，以平毛利的价格销售，把口感和甜度适中的水果做成鲜榨果汁，打出特色的同时也把损耗降到了最低。让水果店始终保持在盈利状态。

以上4点就是源兴水果店屹立15年不倒，火到今天的原因。看完这个案例你学到了什么？

通过学习这个案例，农业君有5点启示想送给农业经营者，希望大同样也能在农业这条路上越走越远，越走越好。

1、定位要独特

做农业的人这么多,你凭什么才能成功？

凭你独特的定位或许可以。很多人做农业都是因为情怀，但是光有情怀是不够的，根据你所选的行业，确定你的出发点和目标，为某一类人群提供相应的服务，不要人云亦云，别人走过的路或许没有坑，但显然也不会有太多的机遇。

有独特的定位，在创业的过程中做不同，做自己，才有可能成功。

2、保证差异化

现在，差异化才是最大的市场竞争力。

作为农业经营者，要始终将差异化作为企业运营的中心，在经营好产品的同时，要时刻保持产品的差异化，不管是在产品种类的选择上，还是销售模式上，都要进行创新，保证差异化，增强市场竞争力。

3、走精品农业路线

精品农业这一概念，是从其最终产出的产品来加以界定的，就是说其产品必须是农产品中的精品、上品，从而区别于一般农业。

精品农业不完全等同于三高农业，即高品质、高科技、高附加值，它同时还有高市场竞争力、高价格、高收益的特点。

未来，农业领域的竞争会进一步加剧，想在这个领域占一席之地，就必须走精品农业路线，毕竟集所有优点于一身的农产品未来的情景自然不会差。

4、学会包装

人靠衣装，水果靠包装。

精美的包装不经能提升产品的档次，还能降低损耗，未来，随着消费升级趋势的进一步加强，消费者对农产品的要求也会进一步提高。

不仅要好吃，也要好看，好的包装，绝对能给你的产品加分。

5、学会降损耗

农业领域，尤其是对做水果销售的人来说，损耗都是不可避免的，很多人因为损耗过高而损失惨重。

所以，作为农业经营者，在学会如何盈利的同时，更要学会降低损耗，因为在农业领域，损耗是常有的，想办法降低了损耗，有可能你就能增加收益，同时还能创新经营方法。

以上5点就是农业君给农业经营者的忠告，希望大家看完后可以有所受益，在农业路上越走越好。

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