生肉怎么处理才能干净（生肉怎么洗才干净）

从市场上购买的生肉必须在烹饪前进行清洁。但是，洗肉的方法也应该注意方法。以下小编告诉大家如何清洁生肉。现在，我们几乎每天都吃肉。你知道怎么洗你买回家的生肉吗？在水龙头下冲洗它是否更好！

首先，如何清洗生肉是干净的

我来谈谈普通猪肉的清洁方法。大多数人买肉，只是在水龙头下面清洗一下。这种烹饪似乎可以清洗，但不是因为有肉。润滑脂，只是急于洗不掉，最主要的是洗掉油脂。正确的方法是用米饭水洗净，将肉浸泡在米饭水中约10分钟，污垢和细菌很容易被洗掉。

2.如何洗鸡鸭？鸡肉和鸭肉特别脆。洗一点吧。将盐加入温水中浸泡10分钟。

3.海鲜肉类清洁方法，包括螃蟹和贝类，是有效的清洁方法：将螃蟹浸泡在淡盐水中，使其可以被迫吐出内脏，并在泡沫中放入一些小铁块。它闻到铁味，吐出沙子，较后可以用水冲洗。

其次，不要在水龙头下冲洗，有些人习惯在烹饪前洗肉。但是，这种习惯对健康有害。最近，专家提醒说，购买生肉后，不要在水龙头下冲洗。如果生肉用水龙头洗净，不仅细菌不会被杀死，而且水的飞溅也会导致细菌感染厨房，水槽，砧板，烹饪台和菜刀。只要水溅起，细菌就会扩散。如果下次吃水果等生食，可能会污染细菌，造成食品安全隐患。因此，澳大利亚维多利亚州卫生部建议不要在水龙头下冲洗生肉，可以在固定的盆中清洗，然后用厨房毛巾擦干。

三，如何选择鲜猪肉

1，皮肤白肉坚硬而有光泽。

新鲜猪肉的瘦肉部分是均匀的红色或鲜红色。切面为大理石纹，脂肪为白色，有光泽，坚硬而厚实。不新鲜猪肉的颜色通常是深红色或紫色，脂肪是褪色，灰黄色甚至是绿色。

2，清新无香味。

鲜猪肉具有天然的芳香气味。非新鲜猪肉通常略微变黄或变酸。冷冻猪肉后，解冻后肌肉的颜色，气味，含水量等均正常无味;过期的冷冻肉呈深黄色，肌肉干燥，黑色，表面有风干的氧化斑点，解冻后会闻到淡淡的气味和气味。更集中。

3，表面不粘腻。

触摸鲜猪肉的表面，感觉稍干或稍湿，但它不粘，弹性好，并且可以在指压抑郁后立即恢复，并具有坚实的感觉。在夏天，生肉被释放很长时间，肉很容易变化。如果您触摸不新鲜的肉，您会感觉表面干燥或发粘，新切割的表面会被弄湿。手指压力后的凹陷不能立即恢复，弹性差。