鸡蛋仔创新做法（鸡蛋仔的制作）

原料：

鸡蛋2个

牛奶100克

玉米油30克

细砂糖90克

低粉140克

玉米淀粉30克

泡打粉4克

水100克

步骤：

1. 鸡蛋、牛奶、水、糖和玉米油倒入碗里。

2. 搅拌均匀。

3. 筛入低粉、玉米淀粉和泡打粉，搅拌均匀，面糊静置30分钟。

4. 鸡蛋仔模具先放火上加热，2面都要加热。

5. 模具均匀地刷上薄薄的一层油。

6. 面糊倒入模具中，不要全部倒满，周边留一点位置，左右晃动。

7. 盖上模具迅速翻面，面糊会溢出少许，不需理。小火加热，一面大约1-2分钟左右。

8. 达到自己喜欢的颜色关火。

9. 倒出放晾网上晾2分钟，散下热气和水蒸气再吃，这样鸡蛋仔才会外脆内软。

10. 成品。