教你制作红烧黄花鱼（海边老渔夫教你做红烧黄花鱼）

春暖花开，面朝大海！趁着阳光明媚的好日子，去海边看看美丽的风景，品尝一下美味的海鲜，这样的日子真是不是可多得哦！

看着这郁郁葱葱的大树，掩映着影影绰绰的白色灯塔，暖风轻轻袭来，心情不禁在这春意盎然中放飞自我了！

海边的小渔港里每天都会停泊很多小渔船，小渔港的四周都有拦波堤，仅有一个桥洞通往大海，所以渔港里的水特别平静，即使大风的天气也几乎没有什么波浪。

这次专程跑到海边的老渔夫家里，学习了这道正宗的老渔夫版红烧黄花鱼。今天和大家分享一下！这道正宗的渔夫版红烧黄花鱼，酱香浓郁，肉质鲜嫩，做法步骤特别简单，一看就会，喜欢吃黄花鱼的朋友们来学习下哦~~~

黄花鱼，又称黄鱼，肉质洁白如蒜瓣，其肉质中含有多种维生素、微量元素，且高蛋白。肉嫩刺少鲜美补虚，老少皆宜。

【食材】：黄花鱼（中）2条、红辣椒5个，葱姜蒜各适量、生抽、料酒、醋少许、白糖半汤匙、盐适量、香菜1棵，胡姬花古法花生油，金龙鱼乳玉皇妃新米。

【制作步骤】：

1、把锅烧热倒入适量的胡姬花古法花生油。百年匠心，古法压榨的胡姬花古法花生油，滴滴香醇，用来煎黄花鱼真是极好的选择哦！

2、油微热后下黄花鱼，小火煎，可以捏着鱼尾巴，把鱼的两面都轻轻的煎一下，然后把鱼盛出备用。

3、留底油，继续加入葱姜蒜炒香，加入红辣椒一起煸炒一下。

4、再加入适量生抽调味

5、放入半汤匙白糖，轻轻炒匀

6、再次把鱼放入锅中，不要翻动，以免翻烂，可以拿铲子轻轻的来回推动一下。倒入适量料酒，可以去腥提鲜哦！

7、加入半碗清水，注意不超过鱼身哦。水太多，容易把鱼煮烂，另外后面收汁时，也就会特别慢。

8、盖上锅盖，水开转小火烧大约10分钟。之后改大火收汁，收汁过程中用锅铲舀汤汁往鱼身上不停地冲淋，让鱼的上面也吸收汤汁，充分入味。

9、加入适量盐、鸡精和醋，轻轻搅拌均匀。盖上盖子炖煮约5分钟。5分钟后开盖淋入少许的水淀粉，把汤汁收浓就可以了。

10、出锅撒上点葱花、香菜，这道简单美味的红烧黄鱼就做好了，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，喜欢的朋友赶紧试试吧！

11、再用金龙鱼乳玉皇妃新米蒸上香喷喷的大米饭，撒上一些黑芝麻，好看又好吃哦！金龙鱼乳玉皇妃新米口感软糯，香糯入魂，真是名副其实的稻香皇家贡米啊！黑芝麻中含有较多的亚油酸，能够防止皮肤干燥皲裂，能让皮肤变得更加光滑哦！

小贴士：

1、要想不破皮，热锅冷油第一步，大火然后一分钟后转小火。

2、鱼身上不要有太多的水份，以免煎鱼时，油会遇水溅出。

3、煎鱼不要把鱼整个放到锅里，可以用手捏着鱼尾巴，轻轻的在油里煎一下，然后用手提着鱼尾巴，再翻面，继续煎另一面。不要急着翻面，手法要轻柔，不要扯断了。

4、黄鱼肉质鲜嫩，很容易熟，所

以不用煮太久，否则肉质容易老。

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海边老渔夫教你做红烧黄花鱼，酱香浓郁，肉质鲜嫩，做法特别简单。大家好，我是玖子记，分享美食美景，推荐超值菜品，传递美食资讯！关注我一下，下次就不会迷路了！借你发财的小手，请帮忙点赞、评论、转发和收藏，感恩你的轻轻一点，这对我来说是创作的动力噢。