三伏天可以多吃羊肉吗（进入中伏建议少吃猪牛羊肉）

时间过得真快，进入中伏已经几天了，天气也到达了酷热的顶峰。老话说“毒七月”，就是说七月的太阳大、日头毒，这时候暑气也重，对人体的消耗极大，尤其是身体素质不好的中老年人，最容易伤津耗气。

因此这时候的饮食也要格外小心，猪牛羊肉等热性的食物一定要少吃，以免犯了暑气。天气酷热也不要贪凉，吹空调、吃生冷的东西都是治标不治本，对中老年人更不可取，容易着凉感冒。这时候适合吃一些清淡、温补、易消化的食物，调动胃口、养足精力，顺利度过暑天。

进入“毒七月”，建议中老年人：少吃大鱼大肉，不要贪凉吃生冷，多吃这4样温补的食物，清淡、营养还易消化，常吃身体棒！

玉米

玉米的营养价值比大米、小麦等很多谷物都高，而且富含维生素和纤维素，能够调动胃口、促进消化，玉米口味清甜，适合老人小孩食用。

推荐做法：奶香玉米饼

1.准备一个和面盆，倒入等量的玉米面和白面，加入少量白糖，打入2个鸡蛋，根据面粉的量添加酵母粉和泡打粉，加入适量纯牛奶，和成稀一些的面糊备用。

2.电饼铛烧热后，用勺子把面糊舀到锅里，做成小圆饼，盖上锅盖，一分钟后，等面团凝固后，翻面煎制。

3.大约半分钟后，再次翻面，等圆饼两面都煎至金黄色时，即可盛出，放入盘中。

豆腐

豆腐不仅富含优质蛋白，而且消化吸收率在95%以上，是很多人喜爱的健康食品。豆腐口感鲜嫩、清香浓郁，能生津润燥，是夏天清补的上乘之选。

推荐做法：农家蒸豆腐

1.准备老豆腐一块，切成半厘米厚的薄片摆入盘中，再把小块的豆腐放到盘子中间，摆上一个大虾备用。大蒜一小把剁成蒜末，生姜一小块剁成姜末，红椒半片切成红椒粒，小葱两根切成葱花，一起放入小盆里面备用。

2.取一个小盆，加入适量的生抽，半勺蒸鱼豉油，用筷子搅匀，蒸锅里面先把水烧开，然后放入摆好的豆腐，大火连续蒸8分钟。

3.时间到了关火，取出蒸好的豆腐，控去多余的汤汁，把切好的配料放在豆腐中间，从边上淋入调好的料汁。

4.另起锅添入少许食用油，等油温烧至7成热，把热油泼在小料上面，激发出香味，最后把红椒片摆在豆腐上面用来点缀，美味即成。

小米

小米的口感软糯、清甜可口，富含维生素和膳食纤维，能够养心安神、调和脾胃，还能促进消化，非常适合肠胃较弱的中老年人和身体虚弱的人。

推荐做法：蔬菜小米粥

1.一小把油麦菜用刀切碎，盆里倒入小米二两左右，洗净控水备用，香菇两朵切成碎粒，胡萝卜半个切成粒，取几粒枸杞子放在一边浸泡。

2.砂锅中添入适量清水，倒入小米，滴入几滴香油，盖上锅盖，等水开后，改中小火煮20分钟，20分钟过后，用勺子搅动几下，避免粘锅，然后下入香菇和胡萝卜，加入枸杞子，继续煮5分钟。

3.5分钟过后，加入少许食盐调味，下入青菜叶，再煮一分钟，即可关火起锅。

虾

相比于油腻重的猪肉羊肉，虾的脂肪含量极低，蛋白质含量也毫不逊色于其他肉类。虾的口感松软，比较容易消化，即便是肠胃弱的人群，也可以放心食用。

推荐做法：鲜虾粉丝煲

1.准备鲜虾10个左右，先剪去虾须和虾脚，再从虾背处片开，抽出里面的虾线，清洗干净，放入盆中，加入食盐、料酒各适量，颠盆拌匀，腌制10分钟，使大虾慢慢入味。

2.西红柿顶部打上十字花刀，开水烫一分钟左右，揭去外皮，然后切成小块。泡好的粉丝一小把，用刀切成段，白玉菇一小把，从中间划开，泡好的木耳几朵，从中间切开，蒜子几粒切成蒜末，生姜一小块切成姜末，一起放入盆中。

3.炒锅烧热添入食用油，等油温至5成热时，将腌好的大虾倒入锅中，滑油15秒倒出控油。锅内再次添油，倒入姜蒜末爆香，加入少许辣椒酱，搅拌化开，放入西红柿，炒出西红柿里面的汁水，添入一勺清水，加入料酒去腥，适量生抽、辣鲜露调味，再添入适量清水。

4.把汤汁煮沸以后，倒入白玉菇和木耳，加入食盐、白糖、胡椒粉、鸡粉、陈醋各适量，烹入适量蒸鱼豉油，下入粉丝煮1分钟左右。1分钟后捞出粉丝和配菜，放入汤盆中备用。接着把汤汁煮沸，下入大虾煮2分钟左右，大虾煮熟以后，淋入少许葱油，即可关火起锅。

5.把大虾逐个摆入盆中，浇上适量的原汤，最后撒上葱花和白芝麻用来点缀，一道鲜香美味的鲜虾粉丝煲就做好了。

盛夏暑气重，如果过度贪凉就容易脾胃失调，尤其是中老年人更要当心，饮食上要以清淡温补为主，合理搭配、应季而食，顺利度过盛夏。

（第一名厨编辑：琪琪）

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