炒茧蛹的做法（干煸蚕蛹的做法）

1. 葱姜干辣椒切好备用，芹菜切段，蚕蛹用水煮一下然后盛出晾凉，对半切开，把里面的黑色脏东西拿出去。

2. 蚕蛹里面放入淀粉，料酒，少许盐，拌匀。锅内倒油。放入蚕蛹炸，炸至金黄色捞出，再二次炸，为了脆。

3. 炸完后的效果是这样的，用厨房用纸吸一下油。

4. 锅内留少许油，放入花椒粒煸炒，再陆续放入干辣椒，葱姜，芹菜，炒干巴一些，然后倒入蚕蛹，大火炒一会放点盐，鸡精出锅。

5. 成品