家庭油条面的和法（油条怎么做）

油条，一个中国人有史以来就非常受欢迎的早餐品种，能够出名，全国大江南北都很喜欢，有的人很喜欢吃油条，但是又担心外面的油条不干净，今天就来教大家油条怎么做。

1、准备好原材料，主要原材料有面粉、鸡蛋、牛奶、泡打粉、油、盐、水、黄油等。都摆好放在工作台上备用。

2、先将500g左右的面粉放到盘子在打入一个鸡蛋，加入若干盐，合适就好，再将10g泡打粉放入面粉中，然后按顺序依次放入黄油5g和牛奶50ml，配料和辅料都添加完成后，加入适量的水，开始揉面，面粉揉搓到不粘手即可，然后揉搓成长条用保鲜膜包裹起来放置冰箱冷藏8小时左右。

3、在冰箱取出面条块，铺平，切条块状，两块放在一起，并用筷子在上面压出一道痕。

4、最后将做好的面块放到油温170-210摄氏度的油锅里开始炸，并用筷子翻转至金黄捞出控干油分即可。刚炸出来的油条不要立刻拿出来吃，以免烫伤。

做油条时面团一定要发酵好，发酵的面团炸制起来才会蓬松，油条胚不能太细太薄，不然油条膨胀后无法形成大的孔洞。