广西南宁和桂林哪个知名度高（明明是广西首府）

她在北，他在南

她山水甲天下，他腾挪着空间

她气质鲜明，他宽容敦厚

她固守着方言，他有话语江湖

她酷爱卤菜粉，他钟情老友粉

她的姑娘“一枝花”，他的姑娘“黑麻麻”

她像刘三姐，他似阿牛哥

他们结过“梁子”，他们互相调侃

他们在绿意婆娑的八桂大地上共同演绎着美丽的广西故事

▼桂林

的城市气质鲜明， 似有一种贵族后裔在山水中畅然自得之感。这得益于闻名天下、由喀斯特峰林峰丛和漓江造就的“桂林山水”的烘托，也跟风韵犹存的古建筑有关。

▼南宁

作为省府， 从全区各地涌入的大量人口， 逼迫着它腾挪出更多的空间， 以承载各色个样的生存需求。它得宽容， 但难有个性。在千城一面的中国城市中难以跳跃出来。

▼双城气质

秀丽的桂林太过有名

传统的南宁内敛平实

以山水构建的桂林独拥甲天下的胜景，更有一条清澈婉转的漓江造就了长长的水墨山水画卷。从桂林到阳朔八十余公里水域，是地球上喀斯特地形发育最为典型的地段，加拿大学者施瓦尔茨忍不住宣称：“研究岩溶的人，一定要朝拜桂林。”也许因为山水太秀美，桂林的城市性格显得柔和、婉约，同时因饮食嗜辣无比，又柔中有刚。

悠久的历史和得天独厚的旖旎风光，造就了桂林人多少有些自大成分的心理优势。因此，在这座小城里生活惯了的人们，很容易就形成一种“别无他求”的性格。

今天，很多城市都变了，变得陌生、嘈杂、喧嚣、躁动，但桂林仍然是桂林人的桂林——亲切、安静、平和、悠闲。

宁南就像一个还没准备好，一下子便已长大的孩子，一切都在变化和跳动着。因此性格构成中，也就包含了太多的不确定性：一面宽厚得近乎温柔，另一面又热辣到令人窒息。

南宁在20世纪中期成为广西壮族自治区首府后，来自广西各地以及外省的人才不断迁移涌入，这座曾经以壮话和变通粤语为主体语言的城市，在几十年间越来越具有移民城市的典型特征，不刻意排斥什么，也不刻意强求什么，几乎所有外来者都不会产生太持久的陌生感。各种地域文化在此持久碰撞和交融，渐渐造就了南宁来者不拒的吸纳式性格。对此，悲观的评价是：南宁特色正在日复一日地远去；乐观的说法则是：宽纳如斯，善莫大焉。

南方特有的大团大团的白云，在南宁上空静悄悄地舞着，不断变换出抽象的造型，云影渡江，如丝绸滑过水面，无声地讲述着南宁的前世今生。

▼双城方言

桂林话软糯温香

南宁有话语江湖

软糯温香的桂林话直到今天仍然遍布城市的每一个角落，对方言的坚守矢志不移。这里绿意盎然，桂花香透，是一个宁静、平和、悠闲、诗意、充满灵气的山水之都。

南宁人会用南宁版普通话，也就是“南普”来迎接各地朋友，同时这里还回响着南宁白话、广州话、平话、壮话、柳州话、桂林话乃至瑶话和四川话……南宁的话语江湖，给南宁以外的方言留下了足够的空间。

▼双城味觉

桂林人独守卤菜粉

南宁人钟爱老友粉

桂林人对极讲究粉质和卤水的桂林米粉酷爱一生，几乎日不可少。“芼”（mào）好的米粉沥干水，扣入碗中形如龟背，一小瓢卤水被均匀地浇在面上，卤水被温热的米粉一烘，丝丝香味缓缓升华，一种氤氲气氛顿时弥漫开来。

桂林的米粉店大都是前店后坊的模式，独家经营。“卤水肯定是我的最好”，几乎所有米粉店的经营者都会对别人这么说，这种自信充分体现了“别无他求”性格的价值核心。说完这话之后，他会转身回到店后的作坊，开始操作一天中最重要，也是最秘不示人的工作——熬卤水。

幽暗的后坊秘境中，十几种香料和中药材，按不同顺序次第入锅，两小时后，大块的卤牛肉从锅里捞出，剩下的汤汁继续熬煮，渐渐变得浓稠，这就是卤水。桂林米粉是唯一用卤水调料并且无汤的一个粉种，卤水正是其高下的评判标准。

南宁的主流菜系甚至不是南宁菜，而是粤菜、川菜、湘菜、桂林菜和各种各样的民族菜，唯有南宁人钟爱至极的老友米粉作为一种小吃，依然毫不退缩地驻扎在这个城市的大街小巷里。

把炒锅烧旺，放酸笋、辣椒、豆豉，以及少许蒜米煸炒，待香味溢出，下瘦肉、猪肝、粉肠翻炒至熟，倒适量清汤，稍滚即加入米粉，调味出锅。这就是一碗经典的南宁老友粉。

一所酷热难当的城市，怎么就会创造出这样一种催人大汗淋漓的食物呢？如果这时恰巧身边坐着的是一位老南宁，他会轻轻一笑：朋友，这叫“发表”，把体内的汗液逼出来，起到排热、排湿、排毒的功效。

▼双城调侃

桂林姑娘“一枝花”

南宁姑娘“黑麻麻”

南宁人一直认为桂林人属于比较“娘”的那一类，就连吵架都吵不出爷们儿味道。实际上，桂林话多用口腔后部发音，赤裸裸的粗口也不多，让桂林男人说起话来确实显得温腔柔语，软慢斯文。

公平地讲，桂林方言表现得更个性一些。毕竟，在桂林城里你听不到太多的南宁白话；而在南宁，桂林话满地都是。

桂林人直接用一句“桂林姑娘一枝花，南宁姑娘黑麻麻”的顺口溜，就把南宁人堵得无话可说。由于水土和气候原因，桂林女孩大多天生丽质，土生土长的南宁女孩则多瘦小肤暗，不在一条审美水平线上。

▼双城历史

桂林的文气传统

南宁的海纳百川

“桂林”二字，最早出现在《山海经·海内南经》：“桂林八树在番隅东。”但此桂林非彼桂林，就连秦始皇时代岭南三郡中的桂林郡，也和现在的桂林没有直接关系。可见，彼时桂林也很落寞。一直到汉代，桂林才以零陵郡始安县县治所在成为一个小城；三国时属吴国的荆州；隋唐时称桂州；元代成为广西行中书省省会；到明代，终于因为靖江府改桂林府而正式得名桂林。

早在两千年前，秦始皇派兵征服岭南时开凿了灵渠，让这里成为南蛮之地中最早接触到中原文化之所；到抗战时期，中国文化名人向西南大撤退，形成桂林文化城。两千年的文化积淀形成了桂林甚重的文气传统。

南宁，作为一个城市的存在始于东晋，唐贞观年间名“邕”（yōng），元泰定元年（1324年）定名“南宁”。这片曾经的蛮夷之地，在秦始皇扫灭六合并征服岭南之后，作为岭南桂林郡的辖地，开始受到中原文化的渗透。

随后历朝历代，大批中原人不断进入岭南各地，使南宁这个位处沟通西南与东南地区水路要道的商埠日益繁华起来，各种地域文化在此持久碰撞和交融，渐渐造就了南宁来者不拒的吸纳式性格。

▼双城争首府

一南一北风云际会

省会几度角色互换

20世纪90年代以前，很多外地人在听到“广西壮族自治区首府南宁市”这句话时，常常会语带惊讶地追问一句：嗯？广西首府不是桂林吗？

历史上，南宁和桂林也确实翻来覆去出现过几次省会的角色互换。在各种史志记载中，汉代以来的广西行政中心大都位于桂林。

辛亥革命后，比李宗仁和白崇禧更早的旧桂系军阀陆荣廷逞一己之私，强行把当时的首府从桂林迁到了离他家乡武鸣和势力范围最近的南宁。

陆荣廷下野后，李宗仁、白崇禧和黄绍竑等“新桂系”在1924年夏天占领广西行政中心南宁，统一了全广西。从小喝漓江水长大的李宗仁和白崇禧，自然主张把首府搬回桂林。但随着第一次蒋桂战争爆发，新桂系失败，迁府之议不了了之。

1936年年底，在抗战即将爆发之际，再次崛起的新桂系终于让桂林重新成为省会城市。其理由正如李宗仁在后来的回忆录里所说，把省会迁回桂林是为了应付即将爆发的抗战——南宁离海太近，迁府一可以避免日军从海上登陆直逼南宁，二可以跟国民政府在空间上取得更紧密的联系。无论出于什么目的，南宁的首府身份得而复失成为事实。

1950年，广西全境解放。中央在全面研究了华南问题后，经毛泽东主席同意，还是决定把广西首府定在南宁。之所以如此，重要原因是南宁靠近越南，能辐射至东南亚。当时，越南正和法国殖民主义者拼死相抗，南宁可以作为中国支援越南强有力的一个支撑点。直到1958年初才第一次来到南宁的毛泽东运筹帷幄，早就把这个城市的特殊战略地位看得清清楚楚。

半个世纪以后，南宁作为广西首府的意义，在中国现代经济推进中西部大开发战略和中国-东盟自由贸易区构建的大格局里，体现得淋漓尽致。

▼双城双生

“刘三姐”和“阿牛哥”共同演绎广西故事

调侃归调侃，南宁人和桂林人之间并不会真正彼此反感。相反，他们同有的平和、内敛、包容等共性，还会令这两个广西宜居城市一南一北相互交融、遥相呼应。一个是连接东盟的区域国际化背景城市，一个是谁也夺不去名号的世界山水之都，在今日广西发展大形势下，早已携手同行。

南宁、桂林，其实就如全世界华人都熟悉的两个传说中的人物——刘三姐和阿牛哥一样，一个聪慧秀美，一个平实敦厚，在绵绵不绝的山歌歌声里，在绿意婆娑的八桂大地上，共同演绎着一个又一个美丽的广西故事。

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文丨地道风物

文章配图丨《地道风物·广西》

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