蒜苗怎么做最有营养（初春蒜苗正当季）

初春蒜苗正当季，清香可口好处多，这么做肉嫩菜香不柴口，特香！

最近的气温已经明显升高了，春天的气息愈发浓郁。春天万物复苏，也是疾病高发的季节，因为气温还是不稳定，时不时地会有倒春寒，会有病菌复苏。所以，咱们一定要适当多吃点能提高身体免疫力的食物。

很多人都说春天多吃点大蒜，能够杀菌，能够起到开胃消毒的作用。这观点是很对的！大蒜不仅有明显的杀毒作用，还能够预防各种疾病和感冒，但是要根据自己的身体状况适当食用，毕竟，大蒜是很辛辣的，如果空腹吃，或者肠胃不好就要把握量 ，免得过后不舒服。

其实除了大蒜，还有很多食材适合春天多吃的，比如蒜苗。

春天是新芽萌发的季节，营养又嫩口，我们可以适当多吃点豆芽、韭菜、蒜苗、菠菜、荠菜等等蔬菜，对身体很有帮助。

今天我分享的这道菜就是小炒蒜苗，一道非常开胃杀菌的小菜。

蒜苗就是大蒜长出来的幼苗。从前蒜苗都是春季最好的蔬菜，但是现在有了大棚技术，一年四季都可以吃到蒜苗了，但是在春季，适当多吃点最好。

蒜苗的口味微微有点辛辣，因为它含有大蒜素，真实因为这个大蒜素，让蒜苗具有消除积食、杀菌健脾的功效，同时蒜苗还含有丰富的维生素C、蛋白质、胡萝卜素等等营养元素，能有效预防春季流感和肠胃炎等等，对食欲不振有很好的帮助。

今天我分享的菜肴就是肉丝炒蒜苗。很多人炒菜用肉的时候都说炒熟后的肉、口感干硬，不好吃，我觉得是少了一步关键的操作，用肉丝炒蔬菜是我们生活中经常用的方式，来看看我的肉丝炒蒜苗的做法，用同等方式，可以用肉丝超各种蔬菜，绝对口感娇嫩，越吃越香。

材料：蒜苗300克，猪精肉200克，淀粉1勺，生抽1勺，盐适量。

做法：

这个就是蒜苗，不是蒜薹，好多小伙伴一位蒜苗和蒜薹是一样的蔬菜。摘洗干净！

把洗干净的蒜苗控控水，直接切成寸段。

猪精肉切成筷子般粗细的丝状，切好的肉丝放入1勺生抽和1勺淀粉拌匀腌渍5分钟，就是这一步，炒熟的肉丝一点不会干硬，很嫩口。

锅放少许油烧热，放入肉丝煸炒，倒入肉丝的时候，迅速用筷子搅散，免得粘连，然后把肉丝炒变色，炒熟。

接着放入备好的蒜苗，同时放入盐和蚝油，大火迅速翻炒均匀。

只要看到蒜苗塌软的样子就好了，所以放调料的速度要快，一直大火，迅速炒匀就行了。

小贴士：

肉丝在炒之前用生抽和淀粉腌过再炒，这样炒出来的肉丝非常嫩，一点不柴口，这个方法适合所有的炒肉。

蒜苗看似干净，但不要一冲洗就完事，要用小苏打水浸泡后冲洗几遍才赶紧。

我是土豆丝卷饼，每天分享好吃的菜肴，图文皆是原创，抄袭必究，喜欢就关注我吧！