冠生园南味素什锦做法（老北京素什锦的做法）

素什锦是一道常见菜，属于素菜。用木耳，香菇、花生等白制作而成。

食材用料：

菜谱做法：

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  1.准备食材

  

  2.花生米提前煮熟

  

  3.烤麸提前泡发切块

  4.椴木野生香菇泡发洗净去根，一切两块，木耳泡发洗净备用

  

  5.藕去皮把中间孔冲洗净切滚刀块，清水马蹄冲洗干净备用

  

  6.准备酱油，姜丝和泡发的香菇水，花生米煮熟捞出，十三香粉少许

  

  7.热锅凉油煸香姜丝

  

  8.然后下入香菇，木耳，藕块，马蹄，烤麸炒匀

  

  9.在放入煮熟花生米

  

  10.添加适量泡发的香菇水

  11.倒入砂锅中加少许十三香粉和老抽酱油

  12.食材多在添加点温水，盖上盖焖制30分钟

  13.汤汁变少关火即可

  

  14.装盘，热吃当菜，凉吃当凉菜，如果口味偏咸做小咸菜均可以

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