怎么样才能煮出好吃的茶叶蛋(茶叶蛋吃腻了尝试下像)

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今天我们要做一道可乐鸡……蛋,也算是变相的可乐鸡翅吧,没有发育好的那种,听上去像极了黑暗料理,但是熟悉阿飞的人都知道,味道上不会差了!

怎么样才能煮出好吃的茶叶蛋(茶叶蛋吃腻了尝试下像)(1)

看颜值就知道这是一道认真的美味,和可乐鸡翅一样认真,接下来我们看一下具体做法。

怎么样才能煮出好吃的茶叶蛋(茶叶蛋吃腻了尝试下像)(2)

1.首先准备6个鸡蛋和一瓶可乐。

准备辅料,小葱切成葱花,生姜切成姜丝。

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然后锅内烧水,凉水下入鸡蛋,把鸡蛋煮熟,把煮熟的鸡蛋捞出,用凉水冲洗后剥皮。

这一步和卤鸡蛋类似,再把每个鸡蛋不同的方向划上几刀,这样便于鸡蛋的后期入味。

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剥好的鸡蛋还要裹鸡蛋液

拿一个小盆,打入一个鸡蛋,放入一勺食盐搅散。

再拿一个小盆,放入玉米淀粉30克,把鸡蛋先蘸上鸡蛋液,再裹匀玉米淀粉,蘸上鸡蛋液,再裹上淀粉可以使鸡蛋炸得更加酥脆。

2.所有鸡蛋处理好以后,起锅烧油开始油炸。

油温五成热时放入鸡蛋,用勺子来回翻动鸡蛋,以免鸡蛋粘锅。

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中小火炸制两分钟左右,等到鸡蛋炸到表皮酥脆倒出控油备用。

3.接下来要让鸡蛋入味了。

锅内烧油倒入姜丝翻炒爆香,抓入八角2个、干辣椒1克、倒入蚝油2克提一下鲜味,接着倒入可乐30克。

然后开始调味,加入食盐2克、鸡粉2克、 白糖3克、生抽4克提鲜,再加入少量的清水,然后放入炸好的鸡蛋, 不停地晃动锅,并且浇汁给鸡蛋入味。

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大火烧开转小火,把汤汁逐渐收浓时鸡蛋已经很入味了,然后淋入少许的水淀粉,勾一层薄芡

汤汁收浓以后,即可起锅装盘,最后撒上葱花作为点缀。

怎么样才能煮出好吃的茶叶蛋(茶叶蛋吃腻了尝试下像)(7)

味道非常鲜美,只听名字刚看到可乐二字,就觉得是黑暗料理,其实我们是认真的!

关注阿飞,每天都有简单又实用的家常菜供您参考,我们下期见!

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