卤猪蹄家常做法清爽不腻（卤味猪蹄这么做最好吃）

我家两个爷们都吃肉，今天卤个猪蹄，吃着特别解馋。做法也特别简单，几样调味料放进高压锅里就行，下面分享一下做法。

By WFMM牛妈美食 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 猪蹄 2个
• 八角 2个
• 葱姜 少许
• 白果 2个
• 香叶 4片
• 红烧酱油 1勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 10克
• 豆瓣酱 2勺

做法步骤

1、准备好食材

2、猪蹄斩开，冷水下锅，倒入料酒煮开 老公吃着大赞好吃，比外面熟食店的都好吃。来一瓶啤酒太惬意了!

3、去掉血水浮沫。

4、焯水后猪蹄清洗干净。

5、把猪蹄放入高压锅内，加3小勺盐

6、放入葱姜，八角，香叶白果。

7、加入一勺生抽

8、在加入一小勺红烧酱油。

9、一大勺蚝油。

10、2勺豆瓣酱。

11、加适量清水，微微漫过猪蹄即可，高压锅选择猪蹄或者炖肉功能，15-20分钟。

12、高压锅自动泄压后出锅，喜欢在软烂口感的可以高压锅在延长5分钟。

13、卤味猪蹄开吃，捞出后凉透吃着更有嚼劲。

14、老公大赞好吃，比外面熟食店的好吃多了，再来一瓶啤酒，那可是真解馋。

小贴士

喜欢吃软烂口的可以多焖炖一会，出锅就吃。 有的喜欢有嚼头的可以等猪蹄凉透后吃，口感会更有嚼劲。

猪蹄的营养功效

1.美容抗衰老

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

2.促进生长

猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3.改善冠心病

猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

4.传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。

猪蹄的饮食禁忌

由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。

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