蔓越莓酥饼做法图解（吃了会上瘾的蔓越莓小酥饼）

酸甜又酥松，好神奇的口感。

准备材料

糖粉60克，黄油156克，蛋黄60克，蔓越莓干50克，低筋面粉270克，玉米淀粉15克，奶粉15克，泡打粉1克

1 面团制作：

糖粉加入软化的黄油中，先手动搅拌几下，再将电动打蛋器开至高速搅打1分钟，然后分3次加入蛋黄，充分搅拌均匀。加入过筛的低筋面粉、奶粉、玉米淀粉和泡打粉搅拌均匀，再加入切成碎丁的蔓越莓干拌匀，揉成面团。

2 整形、切块与烘焙：

将面团装入食品保鲜袋里，按扁至大约6毫米高，入冰箱冷藏2个小时至面团变硬。取出切条，再切成每个约1厘米宽、2厘米长的饼干坯。码入烤盘中，刷上一层全蛋液,入预热好的烤箱，中层，上下火，170℃，烤20分钟左右。

小贴士

1.饼干生坯千万不要做太厚了，否则饼干中心可能会不熟。

2.烤箱的温度和时间仅供参考，烘焙的最后几分钟建议在烤箱附近观察饼干的上色情况。

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选自《子瑜妈妈超简单的饼干蛋糕》一书，版权所有。

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