年夜饭甜品汤做法简单又好吃(除夕夜饭后甜汤来了)


年夜饭甜品汤做法简单又好吃(除夕夜饭后甜汤来了)(1)

除夕夜的饭后甜汤来了,全家喝一碗甜甜蜜蜜!

距离除夕夜还有不到一周的时间,心里已经有了年夜饭的菜谱,就等年三十着手准备了。全家人围坐在一起吃年夜饭,看春晚,其乐融融。

饭后我都会给家人准备一碗米酒鸡蛋汤,爽滑利口,香甜可口,全家一起喝甜甜蜜蜜。

年夜饭甜品汤做法简单又好吃(除夕夜饭后甜汤来了)(2)

做米酒鸡蛋汤时,用自家酿的米酒才好喝,之前给大家分享过米酒的做法,在文章最后也会简单说下制作米酒的步骤。

甜米酒不仅好喝,营养也很丰富。可增进食欲,帮助消化,具有养颜美容,滋阴补气血等功效。

春节宴客,饭后喝一碗,爽滑利口,老人小孩都喜欢。

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米酒鸡蛋汤

主要食材:自酿米酒、鸡蛋

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详细制作步骤

1.要用不沾水不沾油的勺子舀米酒,利于保存剩下的米酒。

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2.锅中水煮沸,再放米酒,同时放少许冰糖和枸杞。

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3.等水再次煮沸后,冲入蛋液。

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4.等30秒就可以关火了。

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除夕夜,用自家酿的米酒做甜汤,爽滑利口,美容养颜,全家都爱喝!

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甜米酒的做法很简单,现在学还来得及,2天就做好,刚好过年用得上。

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主要食材:糯米1斤、甜酒曲3克

1.每次做米酒都会在头一天晚上把糯米给泡上,第二天一早起床就可以动手酿米酒啦,糯米要泡到手指轻轻一掐就粉碎才可以。

2.糯米泡好后,上笼蒸熟透即可。糯米平铺在蒸笼里,并在中间戳几个洞,利于空气流通,防止夹生,并且熟得更快。期间要打开锅盖,在糯米上面撒少许清水,以免蒸得太干。

3.我蒸了40分钟,蒸好后的糯米放在无水无油的盆子里,晾凉到30度,先撒入2克的甜酒曲,用手抓匀。如果把握不好温度,就等糯米完全放凉之后再放甜酒曲。

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4.倒入400-500毫升的凉白开,许多人会问为什么要放凉白开?凉白开是增加熟糯米的湿润度,刚蒸好的糯米成结块且黏性非常大,要用凉白开把熟糯米给松散松散,同时利于糯米的发酵。(一定要用凉白开,不能用生水)

5.接着要把糯米压得实实的,在中间挖一个大洞,如果发酵好了,大洞里就会盛满米酒。我每次都会在糯米表面再撒上1克的甜酒曲,加起来一共用了3克,不妨试试。

6.最后用保鲜膜密封起来,越严实越好。我通常还会用厚厚的毛毯包裹起来,放在暖气片旁边。

7.发酵2天就可以啦,打开毛毯时盆子是温热的,中间大洞里已经盛满了米酒,糯米变得轻飘飘,勺子轻轻一压就下去,且糯米不松散才可以。

8.做好的米酒闻起来不刺鼻,用舌尖品尝一下很香甜才算成功。如果有长黑毛或绿毛,会发酸发苦就是失败了。

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