如何自制红豆沙冰糕（在家做奶香红豆冰糕）

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奶香红豆糕

不知道怎么描述最近的高温，反正我身边儿的人已经蠢蠢欲动开始做海边儿度假攻略了。困顿于家和厨房，也要向往诗和远方，有人爱，有期待，才有余力面对每天的日常琐碎。日子过得如果每天都是按部就班的朝九晚五也挺没意思的，毕竟生活不止眼前的苟且。夏天的美食也同样，鸡鸭鱼肉的油腻吃多了，做一份冰凉爽口的牛奶红豆凉糕发了朋友圈，评论赞爆，几乎所有女同事都在学做，大人孩子都爱吃，太适合这个夏天了！

奶香红豆糕

中国地大物博，传统小吃也按地域区分，各地有各地的招牌，白凉粉就是南方人最常见的一种。白凉粉的消暑作用众所周知，尤其天气炎热的时候，用白凉粉做一份清爽的奶香红豆糕，等白凉粉凝固冷却之后，像果冻一样冰爽软糯，不仅能清热解暑，白凉粉中的碳水化合物还容易让人产生饱腹感，可以减少其他高热量食品的摄入，从而能起到减肥的作用。

奶香红豆糕

主食材：红豆50g、纯牛奶250g

辅食材：白凉粉25g、白砂糖10g

1、首先提前准备一下做这款【奶香红豆糕】需要用的食材：红豆50g， 纯牛奶1盒250ml左右，袋装的纯牛奶或者用奶粉加水调和成的牛奶也可以。白凉粉25g左右，超市冲调饮品区或者网购都能买得到，夏天冰品少不了，所以白凉粉被列为我家的必备食材。牛奶和红豆中都没有放糖，冰粉稍微加一点甜味更美味，忽然发现我家白砂糖用完了，只好用糖霜代替了。

奶香红豆糕

2、将红豆中肉眼可见的小石头或者异物挑干净，防止误食牙碜。然后用清水淘洗干净。浸泡软化后红豆和水按照1:3的比例放锅中大火煮开。有条件的可以将红豆提前浸泡两小时，最好是提前浸泡泡一晚上，红豆软化后煮十几分钟就能开花儿了。

奶香红豆糕

3、将红豆煮至软糯开花儿的状态，用手轻轻一碾就能碎的那种。因为做红豆糕的红豆完整状态更好看，所以不需要煮得太碎烂，红豆皮中所含的膳食纤维食用后能帮助清理体内毒素。

奶香红豆糕

4、取一口无油的干净小锅，倒入250ml纯牛奶，用凉牛奶将白凉粉的粉末搅拌均匀和开。全程中小火烧开，火太大容易产生奶皮。

奶香红豆糕

5、将牛奶和白凉粉煮开以后就可以将煮好的红豆下锅了，继续中小火将红豆煮开。也可以将红豆放到碗中，直接将煮开锅的牛奶凉粉倒在红豆上，但总觉得那样红豆全都沉入碗底了，做出来的凉粉太过红白分明了。

奶香红豆糕

6、煮红豆的过程中要不时用汤勺翻动，防止糊锅，让每一粒红豆都被牛奶凉粉包裹起来。没有声音，再好的戏也不出彩。同样的，没有糖，再好的甜品也差点味儿，毕竟只靠牛奶的香味比较寡淡，所以出锅前放入白砂糖搅匀。

奶香红豆糕

7、准备一个干净的玻璃碗，将煮好的牛奶红豆凉粉趁热倒入碗中，盖上盖子之后拿起饭盒轻轻晃动，尽量帮里面的红豆分布均匀，等红豆凉粉降温后放入冰箱冷藏1小时左右。煮好的凉粉液体一定要趁热倒到玻璃盒内哦，否则温度降低之后凉粉就凝固了。

奶香红豆糕

8、冷藏后的奶香红豆糕已经凝固定型就可以取出了，打开密封盖，轻轻晃动玻璃碗，将脱模后的奶香红豆糕倒扣过来，用刀切成小块儿就可以装盘和家人一起美美的享用了。怎么样？做法看起来是不是超级简单？聪明如你，一看就会。有时间也花几分钟为家人做一道爱心牌的【奶香红豆糕】吧！再简单的菜品浸润了爱的味道也会变得更加美味哦！

奶香红豆糕

1、将凉粉的粉末倒入凉牛奶中搅匀，煮牛奶时一边搅拌一边小火煮，因为凉粉遇热会变浓稠，火太大容易导致糊锅。

2、红豆材质坚硬，提前浸泡软化后更容易煮熟，最好是提前一晚用水浸泡，第二天简单一煮就开花了。

3、一定要在凉粉刚煮开还处于液体状态时倒入玻璃碗中，因为温度降低之后凉粉就凝固了，没办法和红豆融合。

4、奶香红豆糕冰镇以后口感更佳，也可以根据个人喜好随意搭配自己喜欢的水果或者豆类。

奶香红豆糕

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