生帝王蟹最经典的做法（风味菜谱这款蟹壳黄）

一提起安徽黄山，我们会想到奇松、怪石，其实还有一样东西也为人津津乐道，那就是蟹壳黄。何为蟹壳黄？蟹壳黄是用发酵面团加油酥制成皮加馅的酥饼，因其形如蟹壳，色如蟹黄而得名，其馅料可盐可甜。

可别小看这个只有乒乓球大的烧饼，它曾被明清两朝皇帝册封过名号哦~传说明太祖朱元璋兵败落难，靠着这烧饼充饥，称帝时便封它为“救驾烧饼”。连乾隆下江南时，也对这款烧饼情有独钟，为它赐名“皇印烧饼”。味美咸甜适口，皮酥香脆的烧饼征服了两朝皇帝。一起跟着《风味菜谱》来制作这款皇帝都爱吃的蟹壳黄吧~

刚出炉的蟹壳黄一个个冒着热气，色呈金黄，表皮被炙烤得十分香脆，只要稍微一碰，表面的芝麻便会抖落下来。一口咬下去，内里油多但却不腻，小葱与融化的猪油混合于一起，咸鲜滋味瞬间引爆味蕾！

蟹壳黄的详细做法尽数收录在美食记录片《风味菜谱》中，节目展现了制作蟹壳黄的全部过程，从选材到烹饪，再到烤制温度的拿捏，都足以见出厨人的专注与匠心。同时，通过放大食物镜头的手法，给观众更直观的视觉冲击，勾起观众对美食的向往~

美食记录片《风味菜谱》集结10道风格各异的佳肴，带你穿梭驰骋于世界美食之间。9月20日起，锁定腾讯视频《风味菜谱》，每周一、周二各更新一道佳肴。风味大厨用普通的食材，简单的做法，手把手教你在家中复刻同款佳肴。

此外，「知味人间LAB」也会同步节目中的菜谱，将节目中美食的详细步骤尽数展现给各位美粉们。也可以手机下载美的美居APP，搜索更多菜谱，一键烹饪更多特色佳肴。

想制作出香脆酥松的蟹壳黄，掌控好烤箱的温度是关键！节目中的蟹壳黄是由风味烟火特使「美的新一代独立蒸烤集成灶Y36」制作出来的，3D热风循环，全方位包裹食材，受热更均匀，烤出来蟹壳黄更加酥脆~

海量IoT菜谱

一键掌握花样做法

烤制蟹壳黄之前

可以使用美的美居APP

智能IoT远程操控，提前预热腔体

烹饪更加高效，无需久等即享美味

还自带IoT智能菜谱

囊括八大菜系，多种花式做法

让你一日三餐无烦忧

3D立体热风循环

前后温度均匀烘烤更美味

一键设置烘烤温度

立体热风循环，让热流渗透食物

360°全方位旋转烘烤，受热均匀

烤出来的蟹壳黄口感恰到好处

风味烟火特使「美的新一代独立蒸烤集成灶Y36」集蒸、烤、蒸、炸、炒于一体，无论你想烹饪哪种美食都so easy~一机多用，颜值能打，性价比高，你还不赶紧入手一台？