甲鱼的家常做法 炖甲鱼（家常私房菜清炖甲鱼做法）

甲鱼该怎么办好呢？是不是很着急？下面就来详细的了解一下。

成品，看着还是不错的吧。

准备点五花肉

甲鱼，开水去皮

先炖，五花肉。

在放入甲鱼

炖甲鱼是一道汉族传统名菜，在诸多菜系中均有出现。特点是肉滑嫩不腻，汤汁新鲜，香醇，为上乘滋补佳肴。净锅添油烧热，投入二分之一葱、姜，放入甲鱼块，随即烹入绍酒，略煸后倒出洗净，菜心、冬笋焯后待用。 将甲鱼按其形摆入汤盆，然后再放入鸡腿、香菇、葱姜及清水，加精盐，封口上笼炖至熟烂，取出，去掉葱、姜、鸡腿，取出香菇和火腿待用；将原汁滗入锅中，定好味，浇甲鱼内，用火腿、冬笋、香菇、菜心作点缀。