椰果是什么做的(椰果的做法)
椰果又称椰子凝胶,椰果属于微生物的发酵产物,acetobacter xylinium(木质醋酸菌)在液态培养基中生长所形成的代谢产物,我来为大家讲解一下关于椰果是什么做的?跟着小编一起来看一看吧!
![椰果是什么做的(椰果的做法)](http://img.studyofnet.com/upimg/553707951.jpg)
椰果是什么做的
椰果又称椰子凝胶,椰果属于微生物的发酵产物,acetobacter xylinium(木质醋酸菌)在液态培养基中生长所形成的代谢产物。
培养基可采用椰汁但工业化量产因成本因素已不采用。此多醣类经分离纯化后可加工后成为市售椰果主要添加物成份。市售椰果乃另添加甜味剂、香料、色素等成份可加工制成。 椰果未添加色素之原色通常为白色或乳白色,口感爽脆,是不少甜品的材料之一。
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