冰箱冷冻室放了一年的肉能吃吗（冰箱里的肉能存放多久）

肉类食物应该可以算得上是我们每天都要吃的一种食物，人之所以要吃肉，是因为身体需要获取肉类食物当中的蛋白质，钙质等多种营养物质。

中国人吃的最多的一种肉类应该是猪肉，并且我国也是一个猪肉消费大国。在中国人的餐桌上，猪肉可以以各种形式存在，比如炒菜的时候加入一点猪肉可以让饭菜吃起来更加美味，并且猪肉还可以通过其他的方式进行烹饪，比如水煮油炸等等。

一般情况下，我们平时炒菜用到的猪肉并不多，但如果每次炒菜都买一点猪肉会非常麻烦，因此很多家庭会购买一块大的猪肉，什么时候需要食用就拿出来切下一小块。

平时不吃猪肉的时候就会把这块大的猪肉储存在冰箱当中，但是这就形成了不得不引人深思的一点，虽然猪肉储存在冰箱当中能够延长保质期，那么肯定是无法永久储存的，可是猪肉冰冻之后到底是否会变质，我们也不得而知，长时间储存的猪肉到底什么时候会变质呢？

除此之外还有的人发现一整块猪肉放在冰箱当中，想吃的时候直接拿出来切下一小块，但是切出肉的时候需要提前进行解冻，否则很难处理，那么解冻之后剩下的猪肉再次储存在冰箱当中进行冰冻，如此反复解冻又是否会导致有害物质残留在猪肉当中呢？

不知大家有没有听说过僵尸肉这个词语，所谓僵尸肉主要是指在冰箱里储存时间过长的肉类食物，如果猪肉长时间放在冰箱当中，而没有吃掉的话，那么就很容易导致其中的营养物质流失变成僵尸肉。

或许这种僵尸肉还没有完全变质，但是其中的水分和营养成分已经消耗的差不多了，不但吃起来口感会变差，而且也没有了食用的意义。

其实肉类食物储存在冰箱当中到底可以存放多长的时间，还应该根据食物的前期处理情况来进行判断。

就拿猪肉来说，超市里购买的新鲜猪肉，如果前期处理的非常不错，那么储存在冰箱当中能够存放10~12个月，除了猪肉之外，其他红肉类的食物也包括这个标准。

像是鸡鸭鹅等这些禽肉比红肉的存放时间稍微短一点，大概在8~10个月，当然前提也是前期处理完善。

像是鱼肉等各种海鲜到底能够存放多长时间就应该相提并论了，如果鱼肉完全没有处理，那么存放在冰箱当中可能最多能够存放1~2个月，因为鱼内脏虽然处于冰冻的状态，但是也在不断发酵，很容易变质。

反之如果是前期科学处理的新鲜鱼肉存放在冰箱当中，大概可以储存半年时间。

除了要提前了解肉类食物的保质期之外，大家也应该注意肉类食物反复解冻的现象。

冰箱里冷冻的条件往往是小于或等于-18℃，一般情况下冷冻食物或者是符合这个储存标准的食物是不能够进行反复解冻的。

因为冷冻食物反复解冻，不仅会导致食物的营养物质流失，甚至还会产生大量的细菌和有害物质，食物的口感也会变差。

这并不是无稽之谈，曾经有权威机构对此做过实验，研究人员把一块肉储存在冰箱当中，首次冰冻好之后，分别进行了4次反复解冻，采样观察细菌总数。

最终发现第4次解冻采样检查到的细菌总数为第1次的15倍，因为这个实验是在短时间内进行的，也就是说食物冰冻之后拿出来解冻解冻之后再次进行冰冻如此紧凑，反复进行。

但我们在日常生活中对于肉类食物的食用可能并不会达到如此紧凑，相隔的时间越长，所产生的细菌总数也会越多，因此专家认为现实生活中多次反复解冻的肉类，其中所携带的细菌和微生物可能要更多。

造成食物变质的主要因素就是微生物，经常接触这些微生物难免就会导致肉类食物变质，但是在冰冻状态下的食物就算是变质之后可能也很难被发现。

所以从健康角度出发，并不建议大家把肉类食物进行反复解冻，买回家的一整块大肉可以再新鲜的状态分割成大概一次用量的多个小块，装在不同的封装袋里面，每次需要吃的时候直接拿出来，不但能够保证肉质食物的新鲜程度，同时还可以避免细菌伤害身体。

近几年来猪肉的价格可能不太稳定，所以有些家庭会趁着猪肉便宜的时候买很多猪肉放在冰箱当中，觉得反正冰冻起来不会变质，所以也乐在其中。

经常吃长时间冰冻的肉类，或许自身不会发现太过明显的影响，但的确会给身体造成危害和负担，比如下面这几点。

• 食物中毒

长时间冰冻的肉类其中可能会产生一定的微生物，而这些微生物不断繁殖也会慢慢滋生细菌甚至是病毒，因此经常吃这种肉类食物，很容易导致人的身体功能出现异常，严重的话也会引起食物中毒的现象。

所以如果你发现自家冰箱里也有很多长时间冰冻的肉类，而一段时间内感觉腹部非常不舒服，可能跟吃这些肉有很大联系，请别再食用了。

• 免疫力下降

免疫系统是我们身体中非常重要的一道保护防线，如果免疫系统受损，那么外界的病毒和细菌就会进入人的体内，不仅会影响到身体健康，甚至也会加重身体负担。

经常吃那些长时间冰冻的肉类，很容易导致其中的一些微生物和细菌进入人体内，而且这些肉类食物当中的营养物质有所流失，也可能会造成营养摄入不足，从而出现免疫力下降的情况。

特别是家里的老人和小孩子，免疫力本身就比较差，更是不应该经常给他们吃这些肉类，请你正确看待。

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