腌小茄子咸菜的做法(怎样做腌小茄子咸菜)
鲜茄子20千克,食盐5千克制作过程将鲜茄子去掉柄蒂,用水洗净后入缸,放一层茄子撒一层盐,然后注入18波美度盐水,与茄子齐平,上压石块,放在阴凉通风的地方每天翻缸1次,扬汤散热,促使盐粒溶化,我来为大家讲解一下关于腌小茄子咸菜的做法?跟着小编一起来看一看吧!
![腌小茄子咸菜的做法(怎样做腌小茄子咸菜)](http://img.studyofnet.com/upimg/553799238.jpg)
腌小茄子咸菜的做法
鲜茄子20千克,食盐5千克。
制作过程将鲜茄子去掉柄蒂,用水洗净后入缸,放一层茄子撒一层盐,然后注入18波美度盐水,与茄子齐平,上压石块,放在阴凉通风的地方。每天翻缸1次,扬汤散热,促使盐粒溶化。
1周后改为每隔1天倒缸1次。
3周后即为成品。
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