土豆焖饭简单又好吃而且有营养（听说新土豆下来了）

不要小瞧这盆饭，有菜有肉，搜罗一下库存，20来分钟就能做出香喷喷的焖饭，今天不用炒菜了呢！土豆焖饭是帮你打扫库存的料理，随意一些，轻松一些，我这只是参考~

• 大米 150-200克（2人份）
• 腊肠/腊肉 适量
• 土豆 1个
• 蔬菜 （广东菜心，上海青，奶白菜之类的，不是必须，锦上添花而已）
• 胡萝卜/青豆/蚕豆/莴笋等 适量
• 香菇/口蘑/等 适量
• 洋葱 1个

• ‬料酒 适量
• 生抽 适量

‬制作步骤

1.根据库存准备好所需要的原材料。

‬2.蒸米饭，用砂锅为例（砂锅最适合焖饭）砂锅底抹一层食用油，铺入大米，水高出大米1.5倍即可，盖锅盖小火焖10分钟左右。

‬3.用蒸米饭的时间，准备配菜。土豆切块，不宜太小，3cm左右，香菇切丝，腊肠切片，洋葱切丝，如果有胡萝卜之类的，大小参考腊肠，切块即可。

‬4.先煎土豆，煎熟两面金黄。

‬5.盛出土豆，继续煎腊肠，烹入少许料酒，煎出油即可。

‬6.然后放入土豆，蔬菜类，洋葱丝翻炒。有人喜欢吃青菜，水里放少许食盐，开锅烫一下青菜，2-3秒捞出备用，不要和蔬菜一起翻炒。

‬7.加一勺生抽，继续翻炒1-2分钟，让蔬菜接近9成熟。

‬8.米饭用叉子插几个小洞，方便蔬菜汁水渗透进去。

‬9.把炒好的菜，平铺到米饭上，盖上盖，继续焖煮5分钟。如果有青菜，摆在锅边即可。蒸到能闻到腊肠的香味即可。

‬10.到时间之后，迅速搅拌均匀，味道淡了可以继续加勺生抽。

11.美味的土豆焖饭就做好了，可以撒些小葱花，赶快尝尝吧~

‬12.来个特写。

温馨提示：万能焖饭的食材公式：

火腿/腊肠/腊肉 菌菇 耐焖的蔬菜 新鲜的粮食 = 美味焖饭

肯定有人会问了，为什么要用腊肠腊肉？很简单啊，它们有底味，而且出油焖出来的饭很香。而且各个地方都有自己特色的腊肠，更合适当地人。博主在北方，更喜欢广式腊肠，就是微甜有高粱酒香的那种，博主妈妈是四川人，就喜欢用四川腊肠，麻辣口味的。

用什么工具焖饭好？

无论是砂锅、电饭锅、电压力锅，都可以。

- 砂锅比较直接，随时可以观察到锅里的情况，灵活处理。

- 使用电饭锅/电压力锅的话，可以先准备配菜，然后把大米、水、配菜一层层的铺在锅内，直接按键烹饪。

所以选择自己最熟悉的烹煮方式就好。

结尾：焖饭呢和炒饭不一样，花费时间更多，但也比炒饭更好吃，炒饭未必每个人都能炒好吃，但是焖饭基本上人人都可以做出好吃的~