哪个纯牛奶最近超标（纯牛奶又出问题）

这些天，安稳了不到五个月的“奶界”又被爆出问题了，这回涉及到的牛奶品牌正是种草了无数人的新疆奶网红麦趣尔。

近日，浙江省庆元县市场监管局公示的2022年第4期食品抽检检验情况中称，麦趣尔集团股份有限公司（下称“麦趣尔”）生产的2批次纯牛奶不合格，检出低毒类添加剂丙二醇，标准要求为不得使用。

看到这个消息时，不少人正美滋滋地喝着618刚囤好的奶，感慨还是有奶味的牛奶好喝，下一秒却不知嘴里这口奶是该吐还是该咽。

首先来了解一下所谓的低毒类添加剂丙二醇到底是什么？

据专家介绍，丙二醇是一种化学溶剂，因为与各种香料有较好的互溶性，经常用作化妆品原料，由于丙二醇具有低毒，通常在化妆品中的添加浓度约在5%以下。

同时作为一种合法的食品添加剂，是可以按照国标应用在食品的加工生产中的，但并不包括纯牛奶。

国际食品添加剂联合专家组制定的丙二醇安全标准是：每天每千克体重的摄入量不超过25毫克，而此次被抽检的麦趣尔纯牛奶批次检验结果均在0.32g/kg左右。

美国食品药品监督管理局FDA认为，当丙二醇的摄入量达到或者接近致死量（每千克体重超过6克）时，在一些动物实验中发现可能会造成动物的肾脏损伤。

那么在配料表干干净净的纯牛奶中为何会出现丙二醇的存在，目前麦趣尔公司暂未给出回应，官方也并未通报，不过不少食品工程专业人士对此进行了解答。

据红星情报局及老爸测评的分析看来，纯牛奶中出现丙二醇可能有以下几种原因：

1、添加香精以提升牛奶的口味（丙二醇是所加香精香料的溶剂）牛奶要想有香醇的味道和丝滑的口感，少不了相对高的蛋白质和脂肪含量，与市面上相对贵一些的牛奶对比下来，麦趣尔的指标确实比较普通。

纯牛奶中虽然不允许添加香精香料，但为了改善风味，有的厂家会“违规添加”，这种情况下就不会是少量产品或者个别批次，而是同款产品都会检出。

2、添加到奶牛的饲料中以预防疾病

丙二醇可以预防和治疗奶牛酮病，并且是目前效果较好也比较受追捧的一种产品。

添加到奶牛饲料中，不仅可以使奶牛抗病，还能提高生育率，增加产奶量。

“丙二醇进入奶牛的胃，会有相当一部分被发酵，其他的大部分也会被代谢转化，能够进入牛奶中的微乎其微。而这两款牛奶中的检出量达到0.32克/公斤——这么高的含量，难以想象饲料中到底添加了多少？”

中国食品行业分析师朱丹蓬表示，以前很多养殖户把丙二醇作为提升牛奶产量重要手段。

麦趣尔这个事情可能是养殖户在养殖过程中，为了提升奶牛的产奶量、增强奶牛的受孕机会而去刻意添加（丙二醇）的。

虽然奶牛会代谢掉大部分（丙二醇），但还是有一定的残留。

不过他又补充道：“这次丙二醇的出现到底是哪个因素造成的，现在来说还无法判定，因为在整个冲洗管道这一块的话，也会用到丙二醇。”

3、作为消泡剂人为添加到牛奶中

丙二醇可以起到消泡的作用，加到牛奶中，可以降低牛奶在生产加工过程中的起泡影响。

4、可能是生产设备中的制冷剂泄漏

丙二醇可以作为制冷剂使用，如果是这种情况，那意味着生产设备出现严重故障，泄漏到产品中的是“工业制冷剂”，其中还可能含有其他有毒有害物质，这时事情会升级成严重的“食品安全事故”。

5、可能是同线产品污染

如果厂家同时生产其他可以合法使用丙二醇或者香精香料的产品，而纯牛奶会跟这些产品共用一些设备，在切换产品时没有清洗，也有可能导致部分纯牛奶出现“交叉污染”。

在麦趣尔的官方旗舰店，我们也看到了部分糕点类产品，不过据悉，这种情况下只会有切换产品后的一部分产品“被污染”，同批次的更多产品也不会被检出这么高的含量。

麦趣尔官方旗舰店在售产品

该消息一经曝光后，除了斥责与批评，大部分网友也有些心慌，纷纷表示已经喝了一段时间的人咋办？会造成什么严重危险的后果吗？

实际上丙二醇是被国家批准为食品添加剂使用的，虽然被禁止添加进纯牛奶，但在生湿面制品和糕点中的用量限制分别为1.5g/kg和3g/kg。

这两款牛奶中检出的丙二醇含量为0.32g/kg左右，换算下来等于60kg的人每天要喝下4.7kg的该批次牛奶才会到达“超标”的含量，而一个体重30kg的小孩，即便每天喝2.3kg该批次牛奶，也都还在“安全范围”内。

所以正常喝牛奶的朋友们，也不用过分担心。

目前，各平台麦趣尔官方店铺已经全面下架牛奶系列，在今日发布的通告中提到了受检产品为4月21日、5月7日生产批次，大家也可以自行检查家中牛奶是否属于该批次。

许多网购平台也已开启退货退款通道，今年内购买的麦趣尔纯牛奶产品都可以进行退货退款申请。

麦趣尔的回应声明中还表示，当前正在对产品进行大批量的排查抽检，检测结果将第一时间予以公布。

一直以来麦趣尔都位居新疆奶安利前列，浓香的口感，真正的“奶味”，都令消费者情有独钟，这次被查出批次不合格后，也造成了股票的直接跌停。

2022年6月30日，麦趣尔股价跌停 图源ICphoto

向来在国人的健康必备食物肉蛋奶中，食品安全问题都是备受关注的，选购牛奶时，最重要是注意选择正规合格的牛奶，并通过正规渠道购买。

还可通过查看牛奶包装及配料表确保重要信息是否正确，如产品条形码、生产日期、保质期、检验合格证及产地认证标志。

同时要注意保存环境和保质期限，通过辨别颜色、口感来判断产品是否存在质量问题。

很多人都说现在的牛奶似乎没以前的好喝了，其中最令人诟病的就是“奶味”没了，不够香浓，而只要牛奶推荐里有“奶味浓郁”这一条，就足够让人兴趣满满。

让大家都无比牵挂的奶味，其实是牛奶风味的一种通俗说法，口感、浓淡、香味等等都包含在里头，影响牛奶风味的因素有很多，不过最主要的一定还是奶源。

“奶味”雷达图

如何正确选购纯牛奶？“奶味”的决定性因素又是啥？想要了解更多关于牛奶的选购要点也可以点击杨桃的往期文章进行回顾。

最后还是再多说一句，牛奶的奶味并不是越浓越好，就像对于高血脂人群来说，脱脂牛奶还是最好的选择。

按需选择的牛奶才是好牛奶。

引用参考：

·麦趣尔牛奶竟含低毒物质！股价一字跌停！深交所火速关注，深蓝财经

·麦趣尔牛奶被检出丙二醇，刚想吐槽一下“有专家”的乱科普，结果发现“砖家”竟然是自己，云无心是我

·微博@财经网，@老爸评测-魏老爸

·红星资本局

部分图片及资料源自网络

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