紫菜汤煮久了会没营养吗 紫菜是废旧塑料袋做的

近日,网上疯传一段“紫菜是由黑色塑料制作”的视频。视频中,市场上销售的一品牌紫菜在浸泡后,出现了手撕不开、有腥臭味等现象。视频拍摄者认为,紫菜是黑色塑料袋做的,这是真的吗?

小九最爱的紫菜蛋花汤,是不是以后都不能吃了呢?作为一枚吃货的小九,决定仔细的分析下这其中的来龙去脉。

首先,我们来看看紫菜和塑料到底是什么?

紫菜汤煮久了会没营养吗 紫菜是废旧塑料袋做的(1)

紫菜和塑料之间的区别

紫菜:外形简单,由盘状固着器、柄和叶片3部分组成。叶片是由1层细胞(少数种类由2层或3层)构成的单一或具分叉的膜状体,其体长因种类不同而异,自数厘米至数米不等。

含有叶绿素和胡萝卜素、叶黄素、藻红蛋白、藻蓝蛋白等色素,因其含量比例的差异,致使不同种类的紫菜呈现紫红、蓝绿、棕红、棕绿等颜色,但以紫色居多,紫菜因此而得名。

当然,从物理性质来辨明样品是否为塑料制品还不够严谨,我们可以用简单的化学实验来进一步验证。由于紫菜韧性远远低于黑色塑料袋,在气味、味道上也有天壤之别。

以下三个方法可以轻易分辨紫菜和塑料袋。

水浸法:紫菜是吸水的,经过浸泡后,紫菜表面光滑,不会有水珠;然而,如果是塑料袋,那么它是不吸水的,浸泡后表面一定会附着水珠。

燃烧法:用火点燃未泡发的紫菜。紫菜遇明火被迅速点燃,紫菜的主要化学成分是蛋白质,蛋白质在被灼烧时,有一种“气味反应”,即,蛋白质在灼烧分解时,可以产生一种烧焦羽毛的特殊气味。利用这一性质可以鉴别蛋白质。而在灼烧黑色塑料袋时,样品迅速熔成小球,并伴有刺鼻性气体。

撕扯法:紫菜是植物,即使再有弹性,也禁不起用力撕扯,稍稍用力就会断裂;塑料则很难被撕开,即使卯足力气撕开之后,边缘会出现拉丝。

此外,视频中的紫菜之所以“嚼不烂、扯不断”,还有一种可能性是,这份紫菜比较“老”,琼胶含量相对高,与塑料毫无关系。视频中还说到紫菜有股“腥臭味”,专家对此表示很无奈:“海鲜海鲜,怎么会没有这样的味道呢?”

由此可见,“紫菜是废塑料袋做的”纯属谣言,这下小九可以放心的享用紫菜蛋花汤的美味了!

搭配紫菜6种美食

鹌鹑:紫菜和鹌鹑同食,二者搭配,可补肾养血、降血压、适合肝肾阴虚型高血压患者食用。

蜂蜜:紫菜能清热化痰,蜂蜜可止咳润肺,二者搭配适量食用,有益于肺及支气管的健康。

鱼:紫菜富含叶酸、铁及维生素B6,与富含蛋白质及锌的墨鱼搭配食用,可美容及强健身体。

紫菜汤煮久了会没营养吗 紫菜是废旧塑料袋做的(2)

豆腐:紫菜适宜搭配豆腐食用,豆腐中的皂角苷会造成机体碘的缺乏,而紫菜含碘多,可诱发甲状腺肿大,二者同食,则刚好可使体内碘元素处于平衡状态。

西兰花:西兰花含有少量的致甲状腺肿物质,所以吃西兰花时可通过食用紫菜等富含碘的食物来中和。

白萝卜:白萝卜可以化痰止咳、顺气消食;紫菜有清热化痰的作用。二者搭配,可以清肺热、治咳嗽。

挑选紫菜有妙招

选购紫菜时,以表面光滑滋润,紫褐色或紫红色,有光泽,片薄,大小均匀,入口味鲜不咸,有紫菜特有的清香,质嫩体轻,身干,无杂质者为上品。

而片厚而发黄绿色,色暗淡,有杂物,味带海水腥味的紫菜为次。

若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色,说明该菜干燥、包装前已被有毒物所污染,这种紫菜对人体有害,不能食用。具体方法:

捏一捏:好的紫菜密度大,因此不要挑选一捏就散的紫菜。

看一看:应挑选有光泽、呈紫色,最好是紫得发红色的紫菜。

闻一闻:好的紫菜有一丝清香味。

PS:文末,小九要提醒大家,紫菜虽好,但也不能贪吃哦。研究显示,紫菜每次食用15克为好。尤其是身体虚弱的人,食用时最好加些肉类来减低寒性,每次不能食用太多,以免引起腹胀、腹痛。

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