紫菜汤煮久了会没营养吗 紫菜是废旧塑料袋做的

近日，网上疯传一段“紫菜是由黑色塑料制作”的视频。视频中，市场上销售的一品牌紫菜在浸泡后，出现了手撕不开、有腥臭味等现象。视频拍摄者认为，紫菜是黑色塑料袋做的，这是真的吗？

小九最爱的紫菜蛋花汤，是不是以后都不能吃了呢？作为一枚吃货的小九，决定仔细的分析下这其中的来龙去脉。

首先，我们来看看紫菜和塑料到底是什么？

紫菜和塑料之间的区别

紫菜：外形简单，由盘状固着器、柄和叶片3部分组成。叶片是由1层细胞(少数种类由2层或3层)构成的单一或具分叉的膜状体，其体长因种类不同而异，自数厘米至数米不等。

含有叶绿素和胡萝卜素、叶黄素、藻红蛋白、藻蓝蛋白等色素，因其含量比例的差异，致使不同种类的紫菜呈现紫红、蓝绿、棕红、棕绿等颜色，但以紫色居多，紫菜因此而得名。

当然，从物理性质来辨明样品是否为塑料制品还不够严谨，我们可以用简单的化学实验来进一步验证。由于紫菜韧性远远低于黑色塑料袋，在气味、味道上也有天壤之别。

以下三个方法可以轻易分辨紫菜和塑料袋。

水浸法：紫菜是吸水的，经过浸泡后，紫菜表面光滑，不会有水珠；然而，如果是塑料袋，那么它是不吸水的，浸泡后表面一定会附着水珠。

燃烧法：用火点燃未泡发的紫菜。紫菜遇明火被迅速点燃，紫菜的主要化学成分是蛋白质，蛋白质在被灼烧时，有一种“气味反应”，即，蛋白质在灼烧分解时，可以产生一种烧焦羽毛的特殊气味。利用这一性质可以鉴别蛋白质。而在灼烧黑色塑料袋时，样品迅速熔成小球，并伴有刺鼻性气体。

撕扯法：紫菜是植物，即使再有弹性，也禁不起用力撕扯，稍稍用力就会断裂；塑料则很难被撕开，即使卯足力气撕开之后，边缘会出现拉丝。

此外，视频中的紫菜之所以“嚼不烂、扯不断”，还有一种可能性是，这份紫菜比较“老”，琼胶含量相对高，与塑料毫无关系。视频中还说到紫菜有股“腥臭味”，专家对此表示很无奈：“海鲜海鲜，怎么会没有这样的味道呢？”

由此可见，“紫菜是废塑料袋做的”纯属谣言，这下小九可以放心的享用紫菜蛋花汤的美味了！

搭配紫菜6种美食

鹌鹑：紫菜和鹌鹑同食，二者搭配，可补肾养血、降血压、适合肝肾阴虚型高血压患者食用。

蜂蜜：紫菜能清热化痰，蜂蜜可止咳润肺，二者搭配适量食用，有益于肺及支气管的健康。

鱼：紫菜富含叶酸、铁及维生素B6，与富含蛋白质及锌的墨鱼搭配食用，可美容及强健身体。

豆腐：紫菜适宜搭配豆腐食用，豆腐中的皂角苷会造成机体碘的缺乏，而紫菜含碘多，可诱发甲状腺肿大，二者同食，则刚好可使体内碘元素处于平衡状态。

西兰花：西兰花含有少量的致甲状腺肿物质，所以吃西兰花时可通过食用紫菜等富含碘的食物来中和。

白萝卜：白萝卜可以化痰止咳、顺气消食；紫菜有清热化痰的作用。二者搭配，可以清肺热、治咳嗽。

挑选紫菜有妙招

选购紫菜时，以表面光滑滋润，紫褐色或紫红色，有光泽，片薄，大小均匀，入口味鲜不咸，有紫菜特有的清香，质嫩体轻，身干，无杂质者为上品。

而片厚而发黄绿色，色暗淡，有杂物，味带海水腥味的紫菜为次。

若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明该菜干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。具体方法：

捏一捏：好的紫菜密度大，因此不要挑选一捏就散的紫菜。

看一看：应挑选有光泽、呈紫色，最好是紫得发红色的紫菜。

闻一闻：好的紫菜有一丝清香味。

PS：文末，小九要提醒大家，紫菜虽好，但也不能贪吃哦。研究显示，紫菜每次食用15克为好。尤其是身体虚弱的人，食用时最好加些肉类来减低寒性，每次不能食用太多，以免引起腹胀、腹痛。