怎么做糖霜饼干不用黄油(在家做糖霜饼干)

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怎么做糖霜饼干不用黄油(在家做糖霜饼干)

怎么做糖霜饼干不用黄油

黄油室温软化,加入细砂糖,打发成颜色发白的霜状。 分3次加入蛋液搅打均匀,每次加入都打均匀之后再加下一次,避免水油分离。 在黄油糊中筛入低筋粉。 轻轻刮拌,再用手揉成一个均匀的面团。不要过度揉捏以免面糊产生筋性。 将面团放在一张平铺的硅油纸上(防粘垫也可),用擀面杖将面团擀开,擀成一个厚约0.3厘米的薄片。 用小刀小心地刻出边缘的线条,形成想要的造型,放在烤盘内。 放入预热的烤箱,170度中层,烤12-15分钟。烤好后取出晾凉。 将10g蛋白粉用30g温开水调和均匀。倒入过筛的糖粉,然后用打蛋器手动搅打均匀。搅打均匀的蛋白糖霜应该是略粘稠,提起打蛋头可以轻轻滴落,但是低落的花纹又不会马上消失的状态。如果糖霜太稀可以加入糖粉,如果太粘稠,可以加入适量柠檬汁来调节。这种状态的糖霜适合画底色,可以取一部分糖霜出来,用牙签挑一点色素加入调匀,调出需要的颜色。把糖霜倒入裱花袋内,在尖端剪一个小洞,依次把饼干的底色画好。 将底色画好之后晾凉,再用食用色素笔把内部的细线条勾勒好就行了。 另外可以用剩下的面团做一些英文字母的饼干,用剩下的糖霜铺面做点缀。 烤,烘焙,甜,下午茶,饼干,

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