黄花菜酥肉汤的做法（美食菜谱包教包会）

#别样味道#

〖叉烧肉〗

〖材料〗

通脊肉500克，素油75克实耗40克，酱油4汤匙，白糖2汤匙，精盐、料酒、葱、姜各适量。

〖操作〗

1.将通脊肉切成3到4寸长、1寸宽的长条，放上酱油、盐、料酒、葱、姜腌制2小时。

2.将腌好的肉沥干后，放在油锅中炸成枣红色捞出。

3.炒锅留下少许油，再放入炸好的肉，加入腌制时的汤汁和半碗水，用微火烧半小时左右，加入糖，改用旺火，待汁浓时约小半碗的汁，将肉盛入盘内，晾凉后，切成薄片码在盘中，将锅中的汁浇在肉上即成。

〖功效〗

色泽枣红，甜、咸、醇香，是佐酒的佳肴。

〖雪花桃泥〗

〖材料〗

面包200克、核桃仁50克、橘饼、瓜条、蜜枣、蜜樱桃各25克、鸡蛋5个、白糖200克、化猪油150克、糖玫瑰适量。

〖操作〗

1.核桃仁用热水泡涨，去皮，用油稍炸，切成碎末。将橘饼，瓜条，蜜枣，蜜樱桃，糖玫瑰均切成碎末。

2.面包切小块，装盆内，加清水泡软后，挤去水分，加蛋黄5个，拌成面包泥。

3.锅内油烧至五成热，放面包泥，不断翻炒，炒至面包泥变成黄色，然后放入白糖、橘饼、瓜条、糖玫瑰、蜜枣、樱桃、炒匀、炒至白糖溶化，面包泥出油，再下核桃仁，炒匀，装盘。

4.用2个鸡蛋的蛋清打成蛋泡。撒上樱桃末，盖在面包泥上即成。

为了增添色形味的美感，可用各种果料，在蛋泡上摆成各种图案或文字。

〖功效〗

做成后，颜色淡雅，香甜细嫩，滋润爽口。

〖黄花菜猪瘦肉汤〗

〖材料〗

猪瘦肉500克，黄花菜80克，红枣10枚。盐少许。

〖操作〗

1．将猪瘦肉洗净，切成小块，备用。

2．黄花菜洗净，红枣去核洗净，同猪、盐一起放入煲中煲至猪瘦肉烂，即可饮汤食肉。

〖功效〗

此汤有养气益血、补虚通乳的作用，适用于产后气血不足所致的乳汁缺乏或停乳者食用。

更年期，愿做你的忘忧草