蚬子炒韭菜的家常做法（韭菜别再炒鸡蛋了）

韭菜在我们的生活中是常常用到的一种食材，有人很喜欢它的味道也有人并不喜欢，所以我们要创新搭配，不要只会用韭菜炒鸡蛋这样“老套”的做法了，韭菜的鲜美做法今天就推荐给大家，它的名字就是韭菜炒蚬子肉。

韭菜搭配蚬子鲜香美味的味道，不仅作为生活中的下饭美味可以滋补人们的身体，而且适合老人小孩吃，这道营养价值高做法又简单美味，爱美食的你千万不能够错过，这道菜的烹饪方法今天就由我来给大家讲一讲吧。

首先要准备好一斤韭菜（可根据自己的食量进行不同程度的调整），蚬子肉（处理好的）半斤，少许的食盐，生抽，料酒和胡椒粉都是适量，根据自己的的喜好更改就好。

步骤一：将韭菜先把烂的叶子摘干净，接着开始清洗干净，蚬子肉也在这时一起清洗干净。韭菜切成段以后备用。

步骤二：蚬子肉需要提前煮熟，所以煮2分钟在锅中就可以熟，沥干后的蚬子肉放在一旁备用。

步骤三：油烧热以后用调料爆香，只需要小米椒、少许的生姜和适量的料酒，接着翻炒均匀。

步骤四：把蚬子肉下到锅里接着炒，因为蚬子肉已经过了一遍热水了，所以会熟的非常的快，炒好以后，再把切成段的韭菜加到热锅里一起翻炒，等待香味出色以后。食盐和生抽加入少许，再将两者搅拌在一起混合均匀，就可以盛出来装盘备用了。

韭菜中含有的硫化物可以很好的帮人体吸收维生素，而猪肉中的维生素B1含量就十分的丰富，如果炒韭菜配猪肉，烹调时需要快速的急火翻炒，因为硫化物遇到热的很容易挥发。如果加热的过度，就会失去原有的风味。

鲜美的蚬子肉搭配清新可口又健康的韭菜，不仅仅改善胃口，非常下饭，炒出来的味道更是超级棒，在这个炎热的夏日里，每天吃一道美味的韭菜炒蚬子肉，闻到独特的韭菜的香气，也是很开心的一件事。

而且，吃起来不仅仅不油腻韭菜搭配蚬子肉，还会越吃越香哦，吃惯了韭菜炒鸡蛋的你，不如试试新的吃法，买一些蚬子肉和韭菜搭配炒着吃一下吧，咸香可口，一口满足你挑剔的味蕾，更好吃哦。