秋冬天什么汤好喝又有营养(冬天要多喝这2白汤)

老一辈总是说“冬吃萝卜夏吃姜”,到了冬天,可以适当多吃白萝卜,萝卜在秋冬季节大量上市,这个季节的萝卜不仅价格实惠,营养也特别丰富,素有“民间小人参”的美称,白萝卜的做法也是多种多样的,炖汤、做馅、炒着吃、腌着吃等等,我们家很多时候还是喜欢用萝卜来炖汤喝,萝卜排骨汤、萝卜羊肉汤等等,冬天来一碗萝卜汤,暖身又暖胃,还能补充人体需要的水分,有润燥的功效;

秋冬天什么汤好喝又有营养(冬天要多喝这2白汤)(1)

之前发过一些关于萝卜煲汤的文章,很多朋友问有没有简单快手一些的萝卜汤的做法,我的回答是“有”,今天和大家分享一道简单快手的“2白汤”,这是一道快手菜,10分钟不到就能上桌,荤素搭配营养也好,其中的“一白”是白萝卜,那另外一白是什么呢?另外一白就是冬天很常见的大白菜,萝卜白菜各有所爱,那不知道大家有没有试过把这两种食材放在一起煮,煮一道萝卜白菜鸡蛋汤,它们搭配在一起会有你意想不到的美味;

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萝卜白菜鸡蛋汤听上去就很简单,但你别看这道菜简单,但想要做的汤鲜味美也是有技巧的,第一个技巧是白萝卜在下锅煮之前,一定要放在锅里用油煸炒一下,如果是切块炖汤的白萝卜,也要放在锅中用少许食用油煎一下,这样能很好的去除白萝卜的生味和辛辣味,翻炒过之后的白萝卜再用来炖汤,鲜味才能更好的挥发出来;

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第二个技巧是煮汤的时候要加热开水,这样能煮出很多朋友喜欢的奶白色的汤汁,如果加凉水是煮不出奶白色的汤汁的,加热开水还有一个好处就是能更好的激发出食材中的营养,炖出来的汤味道会更加鲜美;

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第三个技巧是在炖白萝卜汤的时候,不管是萝卜骨头汤还是萝卜白菜鸡蛋汤,调味料都要简单,萝卜本身都是很鲜美的一种食材,只需要加点食盐和少许白胡椒粉调味,像鸡精、味精、生抽、老抽、蚝油一类的全部不要,加这些调料反而会遮盖住白萝卜本身的鲜美,汤的味道就会变得很奇怪,一点也不好喝;掌握上面这3个技巧,在家就能做出汤色浓白,味道鲜美的萝卜白菜鸡蛋汤,喜欢的朋友可以试试!

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【原材料】萝卜、白菜、鸡蛋、枸杞;

【萝卜白菜鸡蛋汤的做法】

1、准备需要的原材料,萝卜半个、白菜叶4张、鸡蛋4个,少许枸杞点缀,具体食材的用量根据家里人口准备,尽量每次做好的菜都能吃完,避免浪费;

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2、清洗干净的萝卜用工具擦成萝卜丝,清洗干净的白菜也切成丝,枸杞清洗干净放在一边备用;

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3、锅中加少许食用油,倒入准备好的白萝卜丝,先把白萝卜丝翻炒一下,这样能去掉白萝卜的生味和辛辣味,后面吃起来口感更加柔和,翻炒到白萝卜丝稍微变软之后,出锅备用;

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4、锅烧热,加入适量的食用油,敲入鸡蛋,一面煎至凝固变黄翻面煎另外一面,把鸡蛋两面都煎到发黄凝固;

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5、这时候加入适量的热水,开大火,下入准备好的白萝卜丝和白菜,大火煮5分钟左右;

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6、这时候你会发现汤色变得浓白,喜欢软烂一点口感的,可以转小火再煮2分钟,出锅前加少许食盐和白胡椒粉调味;

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7、搅拌到调料化开之后,撒上清洗干净的枸杞,焖1分钟,营养简单又好喝的白菜萝卜鸡蛋汤就做好了;

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8、出锅装盆,热气腾腾的一大碗,冬天喜欢喝汤的一定要试试这暖心暖胃,营养好喝,做法简单的白菜萝卜鸡蛋汤;

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萝卜白菜鸡蛋汤的做法总结:

1、萝卜白菜鸡蛋汤中还可以加入自己喜欢的配菜,例如:千张、油豆腐、虾皮等等;

2、萝卜可以切丝,也可以切片,但不能切块,块状比较难煮熟;

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