冰糖和黄冰糖有什么差别（白冰糖和黄冰糖）

导语：“白冰糖”和“黄冰糖”的区别是什么?差别很大，别再买错了

天热的时候，家人总喜欢吃点糖水，一来能美容养颜，二来能补充体能！煲糖水最重要的就是不能少了冰糖，用它做好的糖水晶莹剔透，味道也格外的甜！

不知大家去买冰糖的时候，有没有发现，为什么冰糖里面有“白线”！这“白线”是干什么用的？这放在冰糖里会健康吗？“白冰糖”和“黄冰糖”的区别是什么?差别很大，千万别再买错了！今天咱们就聊一下吃冰糖必看的7个真相！

1：冰糖是用白砂糖提炼而成的块状晶体！一般是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经过溶解，洁净，等一系列的工艺之后，制成的大颗粒块状结晶糖。一般分为两种，一种是呈透明色，一种是呈半透明色。

2：市面上常见的冰糖有两种颜色，一种是白冰糖，一种是黄冰糖，白冰糖刚才咱们讲过了，再来说一下黄冰糖！黄冰糖其实就是未经过严格脱色的处理，比较原始的一种冰糖，保留了甘蔗中原有的成分比较多，相对于白冰糖，黄冰糖的营养更丰富。

3：再来说一下小块的单晶冰糖和大块的多晶冰糖，二者在口味上相比较而言，小块的单晶冰糖的甜度要比大块的多晶冰糖甜得多。

4：单晶冰糖和多晶黄冰糖，二者的营养也有所不同！单晶冰糖的钙含量是1.61毫克，而黄冰糖的含量则高达8.18毫克；镁元素的含量，单晶冰糖是0.229毫克，黄冰糖是2.07毫克；磷元素的含量差不多；再就是钾元素也相差很多，单晶冰糖的钾元素是每100克含有0.304毫克，而黄冰糖则是1.69毫克！

5：好好的冰糖为啥要放一根白线呢？其实这与冰糖的制作方法有关，冰糖制作时采用的是一种叫做“吊线法”的做法，由于当时的冰糖还未成型时，将一根长线放在冰糖的液体里，相当于给了冰糖一个支撑点，等结晶完成后再把凝结多余的冰糖敲掉，于是白线就永远留在里面了！这些白线在使用前都是经过了杀菌处理的，所以大家无需担心健康问题！

6：不管是单晶冰糖还是多晶冰糖，都极易受潮！购买时要仔细观看，尤其是散装的多晶冰糖，买的时候闻一闻有没有异味，再就是摸一下看看有没有化水的迹象。受潮的冰糖十分容易滋生细菌，购买时需谨慎！

7：最后一点，冰糖的存放位置，以及存放期限！最简单的一种做法是，将其装入无油无水且干燥的玻璃容器中，之后放在阴凉通风处就可以了！如果您还是不放心，可以将其装入密封的保鲜袋中，放进冰箱冷藏室，这样也可以长时间保存！

如果冰糖开始出现出水，大家也不要着急，将其取出放在太阳底下暴晒，晒干后就可以再次冷藏了！如果出水时间比较长，也可以用清水快速洗掉表面的糖水，之后再放在篦子上放在太阳底下暴晒，这样也可以！晒好之后密封冷藏就可以了。

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