藏茶抗氧化是怎么回事（藏茶抵御三高）

资料图：藏茶。(图片与本文无关)

中国藏茶自唐朝有记录以来，已是千年古茶。藏茶是少数民族中近三百万藏族同胞的主要生活饮品，又称为藏族同胞的民生之茶，采摘于海拔在1000米以上高山，当年生成熟茶叶和红苔，经过特殊工艺精制而成的全发酵茶。那么，藏茶的养生功效有哪些？泡(煮)制时有什么注意事项？秋季喝藏茶又有那些讲究？带着这些问题，记者采访了吉祥茶叶怀特店店长闫亚男。

主持人：亚男老师您好，先请您简单地给网友们介绍一下藏茶。

闫亚男：首先我们今天讲到的藏茶，是以四川雅安生产的、专供于藏区的茶。藏区人民经常吃些牛羊肉，主要靠藏茶实现刮油降脂的目的。因而，当地有“宁可三日无粮，不可一日无茶”的说法，这也说明了藏茶在藏区人民心中的地位。对于藏区人民来说，如果一天不喝茶，就可能会出现腹胀，对藏民们来讲，藏茶属于是消脂茶，是民生之茶。

主持人：这样说来，藏茶是很重要的。那么，怎么挑选藏茶呢？

闫亚男：藏茶和其它茶类的品种的选择标准是不太一样的。首先它的原料是比较粗糙的，是用成熟的叶片，加上茶梗，红苔梗拼配而成的。藏茶讲究的是拼配工艺，不像其它的茶，讲究纯料，比如说芽、叶，我们的藏茶是芽、梗、叶拼在一起的，也叫拼配茶。

主持人：那我们挑完了茶怎么泡呢？藏茶的泡制有没有什么讲究？

闫亚男：因为藏茶的原料比较成熟，一般建议如果家里有条件的话，可以煮着来喝，那样的话，它的内涵的成分可以充分的释放出来。如果泡的话也可以，但是煮茶会更充分一点。如果是泡茶，建议选一些老岩泥、紫砂壶等以泥料制成的壶来冲泡。今天咱们就用老岩泥的盖碗来冲泡藏茶。

首先，它的水温要达到100度。这个是根据原料的不同决定的。因为藏茶的原料比较粗糙和复杂，适用于沸水冲泡。在冲泡之前，要用沸水对这个盖碗儿进行前期受热和清洗。正常的话，藏茶更多地适用于秋冬季节饮用，它是一种深度发酵茶，属于暖性茶，而且不影响睡眠的，所以秋季和冬季饮用会更好。

主持人：明不影响睡眠的意思是不是晚上喝也没有问题？

闫亚男：是的，藏茶晚上喝也是没有问题的。不仅如此，藏茶还有一个特点，就是它的隔夜茶也是可以喝的。

针对咱们这个盖碗儿，它的投茶量一般是6到8克左右。这个时候可以利用盖碗儿本身的余热来，来逼出干茶的茶香。

接下来是洗茶，所有的黑茶包括藏茶都是需要洗茶的。正是因为原料的粗糙，所以藏茶不怕闷制，那冲泡的时间可以长一些，一般第一泡茶大概是在40秒左右。这样一来，茶叶的内含物质能够充分释放出来。藏茶茶汤有着“红、浓、陈、醇”的特点，第三泡、第四泡是精华，颜色为琥珀色。

主持人：那么一杯好的藏茶，它的口感是什么样的？

闫亚男：入口比较滑爽、圆润。如果根据年份的话，年份长的会有药香味儿，口感滑爽，而且不带有涩味。

品饮藏茶的时候，应以拇指、食指、中指拿着杯子，首先是观其色，然后闻其香，最后是品其味。一杯茶汤，分三口来品尝，一尝二品三回味，每喝一口，都要让茶汤在口腔当中稍微停留一下，这样才能够达到唇齿留香的效果。

主持人：藏茶适合什么群体饮用？

闫亚男：藏茶几乎适用于所有群体，包括老人和孩子。小孩有时候会腹胀腹痛，适当喝一些藏茶会减轻腹胀的程度。此外，对于经常在外面吃饭的一些群体，如果吃了大油大腻的东西，回家后喝到3到4杯藏茶，就会有明显的效果，所以，藏茶还适合于当今人们的日常生活。现在大家的生活条件比之前好了，吃的东西油腻度比之前也大了，所以建议大家喝一些黑茶类，包括藏茶，因为它的解油腻效果是比较明显的。

主持人：秋天喝藏茶有没有一些特别的讲究？

闫亚男：秋季的话，因为天气慢慢转凉，尤其是女性的体质本身又属于寒性体质，那这个时候应该喝一些暖性茶，而藏茶本身就是一种暖性茶，喝了之后身体会发热发汗，也就是咱们所谓的排毒。秋冬时节，三五知己围在一起煮一壶藏茶来喝的话，会特别温暖。而且它又不影响睡眠，一天当中是都比较适合喝的。

主持人：那如果煮制的话口感有什么不一样？

闫亚男：可以说截然不同。虽然是同属于藏茶，但经过煮制过程，它的维生素、粗纤维等营养成分会更多一些，味道也会更加柔和、滑爽。

主持人：功效呢？冲泡和煮制有什么不一样？

闫亚男：功效是一样的。但是煮制的话效果会更好一些，比如经常便秘的人，可以经常喝一些。煮的时候建议大家选用陶制器皿。在这之前，所有的藏茶是需要先进行洗茶的，一般建议洗一次或者两次，洗完之后直接投入到煮茶器里面直接煮制就可以，往里面投放的水是凉热均可的。建议在水沸后，继续再煮约10分钟的时间，这样味道会更好。

主持人：您刚才说了藏茶的煮制、冲泡以及它的养生功效，那么对于买来的茶，又该如何存放呢？

闫亚男：放在通风干燥的地方，切记不要放在潮湿、有异味的地方。潮湿的环境不利于藏茶的继续发酵，有异味的处所会影响藏茶的味道和口感。藏茶也可以做一种调饮茶，可以在茶中加一些大枣、枸杞等，对人体也会产生一定的调养功效。

主持人：对于打开后的茶，储存有一些什么特殊要求？

闫亚男：建议大家买一些紫砂罐，把未喝完的茶撬成小块儿储存到罐子里面，起到一个密封的作用。

主持人：感谢亚男老师跟我们分享有关藏茶的知识。那今天的节目就到这里，各位网友，再见。