六寸酸奶戚风蛋糕的做法（六寸酸奶戚风蛋糕怎么做）

主料：低筋面粉51克、鸡蛋3个、玉米油24克、酸奶35克、白糖40克，我来为大家讲解一下关于六寸酸奶戚风蛋糕的做法?跟着小编一起来看一看吧!

六寸酸奶戚风蛋糕的做法

主料：低筋面粉51克、鸡蛋3个、玉米油24克、酸奶35克、白糖40克。

鸡蛋分离在两个无水无油的盆内。

蛋黄内加入10克白糖，玉米油和酸奶搅拌均匀。

过筛低筋面粉，用刮刀上下搅拌均匀无颗粒。

蛋清打至出现泡泡加入三分之一的白糖。

打至顺滑在加入三分之一的白糖。

打至出现纹路在加入最后的白糖。

提前打蛋器出现这样的小三角说明打发到位。

挖三分之一的蛋白到蛋黄里。

用炒菜方式拌匀。

把搅拌好的蛋黄倒进蛋白内用炒菜的方式拌匀即可。

磨具底部包个锡纸，可以很好的脱模。

倒入磨具内，抹平，震几下，震出大气泡。

烤箱提前预热，选择100度50分钟。

烤好的蛋糕迅速取出，摔一下震出热气，然后马上倒扣在烤架上，凉了脱模即可。