小泡芙普通版（迷你小泡芙新手零失败）

不塌陷的迷你小泡芙，一口一个 这次我用的低盐黄油，所以过程中不再加盐。如果用无盐黄油的请加1克盐。

By .云淡风轻.

用料

• 纯净水 130克
• 低筋面粉 80克
• 低盐黄油 60克
• 鸡蛋（150g） 3个
• 糖 5克
• 盐 1克
• 奶油 300克

做法步骤

1、材料大合集！

2、锅中加入水和黄油（无盐黄油的话此步加一克盐）中火煮，搅拌至黄油融化。煮沸

3、煮沸后转小火加入低筋粉，快速搅拌至无干粉状态关火。

4、倒出面糊降温

5、面糊降温到不烫手，60度以下。鸡蛋打散后分少量多次加入。每次都要等面糊完全吸收蛋液后再加。切记蛋液不要一次性加入！

6、搅拌至提起成倒三角状态。

7、裱花袋套上裱花嘴，把面糊倒进去。

8、烤箱180度预热10分钟，烤盘铺上油纸裱出造型。放中层烤20分钟。

9、打奶油的工具可以提前放冰箱冷藏

10、奶油高速打发两分钟后转低速，打至8分发。

11、泡芙皮考好晾凉后装上专用裱花嘴，没有的话可以用裱花袋➕筷子。裱入奶油。

12、成品出炉一口一个！

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